淮南|如何在家自制不丹酥油茶？其实仅需十分钟！豆腐

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来源：世界风情画（ID：finkeeper）
作者：妤妤姐
酥油其实是一种遍及欧亚大陆的神奇食物。它色黄、质软、味浓，含有丰富热量，也有一定维生素，还有制造骨骼、血液细胞所需的丰富钙、铁等元素，适合冬季寒天食用，暖身又健体，还有治疗肠梗阻的奇效——
早在公元7世纪，远赴“西天取经”的高僧玄奘就在《大唐西域记·乌铩国》中记载道：“段食之体，出定便谢，宜以酥油灌注，令得滋润，然后鼓击，警悟定心。 ”
无独有偶，在距今2500多年前的古希腊，著名哲学家科学家亚里斯多德和毕达哥拉斯的著作在内的大量史料记载了奶酪生产和消费情况。伊波克利特、柏拉图和伊壁鸠鲁也都在他们各自的时代表达了他们对奶酪的喜爱。在古希腊神话中，传说上帝派遣太阳神阿波罗Apollo和塞莱娜之子的儿子阿里斯塔奥斯Aristaios教会了希腊人制作奶酪。
产自中国甘肃的酥油
硬的全脂奶酪【淮南|如何在家自制不丹酥油茶？其实仅需十分钟！】实际上，欧洲的奶酪和亚洲的酥油都是一种食物异曲同工的做法，皆取自牛、羊等动物的乳汁，提炼的皆是乳汁的脂肪部分。不同的是，奶酪是乳汁脂肪发酵制成，故往往表面上有孔洞，在聚光灯下往往边缘甚至整体反射绿光，质地较硬，而俄罗斯东部、土库曼斯坦、哈萨克斯坦、蒙古、阿富汗、中国西部、巴基斯坦、印度、尼泊尔、不丹等地人制作的酥油则软得多，因为酥油是将动物乳汁经过“打酥”和“熟化”后，提炼出的乳脂部分。
世界酥油哪家强？
首先，不同地方的酥油因取自牦牛、奶牛、绵羊、山羊等的乳汁而有含脂肪比例的差异外，还有这些动物本身的生存环境差异。
目前，高海拔高寒地区的牦牛酥油是公认的最高质量酥油。因为这种动物乳汁虽然不如荷兰花牛产量高，但乳汁含脂量、含糖量、含维生素量、含矿物质量皆属上佳，故中国青海省和西藏自治区、还有“山中佛国”不丹的牦牛酥油最为驰名。
不丹人向贵客端上不丹酥油茶同样是在不丹，还有一种结合了英国和当地茶艺的酥油茶，故不丹的“Suja Tea”近年来在国际上声誉日隆。
不丹酥油茶如何做？
近日，不丹王国门户网站“Bhutan Today”披露了这个保守千年“官方秘密”——
材料包括如下：

1汤匙茶叶*
一杯牛奶
2块无盐黄油
两杯水
一汤匙食用盐

Jarhi叶*不丹人一般使用一种叫长在海拔2000米左右，南亚亚热带山谷的Jarhi茶叶。但是当在海外不容易买到Jarhi叶时， suja可以用任何红茶制作，例中国普洱茶。
制作不丹酥油茶可分以下七步：
第一步:烧开水。当水开始沸腾时，降低火焰。
第二步:在沸水中加入茶叶，然后让它煨几分钟。然后，去掉茶叶。你可以用过滤器来做这个。此时，茶应该是深棕色的。
第三步:加入牛奶。