咸蛋黄|鸡翅的新吃法,配上蛋黄,好吃到停不下来
现在很多年轻人都喜欢宅家里,休息时也不愿出去社交,还不如在家研究美食,做几道喜欢的美食和家人分享,这样反而会更有意义。对于美食的认知,每个人都不一样。有的人觉得美食必须是高大上的食材,只能出现在高档酒店。但有的人持反对态度,往往最普通的食材,才能做出来更家常的美味,比如这道菜——蛋黄焗鸡翅。
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鸡翅的胶原蛋白含量较高,可以保持皮肤的光泽,增加皮肤的弹性,通常都是做成解馋的小吃,拿起来越啃越美,好吃的停不下来。它的吃法也比较多,可以蒸,炒,烤等,做法不同,吃起来的口感也有区别。今天要解锁它的新吃法,和蛋黄一起搭配。
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这两种食材看似不搭嘎,听起来也不太靠谱,但做好后却有着惊喜的口味。焗上蛋黄之后,能煎出来金灿灿的颜色,吃起来还有蛋黄的沙感。最后撒上少许的葱花,些许的葱香味很提香,一次能吃半盘,好吃的停不下来,不信你就试试。
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菜品:蛋黄焗鸡翅
配料:鸡中翅,葱,料酒,盐,食用油,咸蛋黄,姜,生抽,淀粉等
烹饪步骤:
1、需要的原材料全部买好,主要就是鸡中翅和咸蛋黄,还有葱等配菜,以及各种常用的调味料。
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2、直接将鸡翅清洗干净,然后两面做花刀,这样腌制的时候会更加入味,两面各划两刀就可以了,这样鸡翅就处理好了。
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【 咸蛋黄|鸡翅的新吃法,配上蛋黄,好吃到停不下来】3、直接将小葱清洗干净,切成葱花后放在盘子中备用。
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4、姜片洗好直接切成姜丝。
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5、咸蛋黄直接剥出来,或者是买现成的,但是要放在干净的小碗中,直接用勺子压成蛋黄碎。
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6、处理好鸡翅放在大碗中,放入切好的姜丝,料酒,生抽,蛋黄和盐,加好以后直接拌匀。
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7、取一个干净的盘子,里面必须是无水无油的,然后倒入适量的玉米淀粉,再将腌制好的鸡翅放在淀粉里面滚一遍,这样就可以裹上一层淀粉了。
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8、起锅放入油,油量比平时炒菜的多,大概多一倍就可以了,稍微加热以后,再将鸡翅放进去煎。
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9、煎鸡翅的时候要掌握好火候,全程都是用的小火,要将鸡翅的两面都煎到焦黄的程度,这样吃起来的口感会更脆。
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10、煎好的鸡翅盛出来备用。
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11、原锅留底油,将蛋黄碎放进去。
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12、炒出来泡沫。
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13、再将煎好的鸡翅放进去。
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