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许昌地处中原之中 ， 地杰人灵 ， 风景名胜那是数不胜数 ， 能人志士也是出了不少 。 但你以为这就完了吗？在这里不仅有赏心悦目的风景 ， 还有吃不完的美食！看完了山川湖海 ， 也别忘了美食哦！
1.顺店杂炣：
在上世纪八十年代初 ， 在集市最繁华的位置 ， 绝对能看到的就是杂炣摊子 。 他们用大铁桶自己做一个炉子 ， 炉子上架着一口大锅 ， 里面煮着的 ， 是让人垂涎欲滴的杂炣 。 热气扑腾着把香气传遍了整个集市 ， 因此杂炣摊老是被围得里三层外三层 。 杂炣是一种速成的地方美食 ， 整个制作过程都是被顾客看着制作完成的 。 事先煮好的牛杂牛肉 ， 炸制好的豆腐、洗净的粉条和青菜 ， 若是有客来了 ， 老板便把铁锅支在火上 ， 把烧得滚烫的牛骨汤倒如其中 ， 再之前准备好的牛肉 ， 青菜等放入锅中 。 这道美食既好吃又好做 ， 深受当地居民的喜爱 。
2.花石羊肉汤：
【豆腐|来许昌，观景于心，更要美食下肚！】很多人都吃过羊肉汤 ， 那来这里一定要尝尝花石羊肉汤 ， 因为出了当地就喝不到最正宗的了 。 花石羊肉汤的材料十分丰富 ， 用当地散养的山羊肉 ， 再辅以清脆爽口的粉皮 ， 木耳 ， 金针菇 ， 加上特质的调料 ， 炖出来的肉汤 ， 汤鲜味浓 ， 百吃不厌 。 区别于其它羊肉汤的雪白 。 这道羊肉汤是被红色包裹着的 。 辣椒是这碗羊肉汤的点睛之作 ， 让汤的色泽愈发红润有光泽 ， 但吃起来不是很辣 ， 反倒是香的很 。 花石羊肉汤肉嫩汤鲜 ， 蔬菜清爽 ， 再配上红红的辣子油 ， 可以说是味道绝佳 ， 一碗羊肉汤 ， 再搭配热乎的烧饼 ， 在当地人心里这就是上上乘的美食了！
3.禹州十三碗：
这是一份香味浓郁 ， 味道极佳的传统地方美食 。 更是一道地道的农家美食 ， 材料都是自己家喂养的大肥猪 ， 自己做的的白豆腐 ， 自己家打的粉条等等 。 经过多代人的改良至今 ， 成就了独居特色的十三碗 。 十三碗是当地居民婚宴喜事这类重大庆典上不能缺少的重要菜 ， 是地道的农家菜 。 当地人无论富或贫 ， 十三碗在各种宴席上是必须要有的 。 贫富有差 ， 碗中的材料也有差 ， 不过都各具特色 。 十三碗看起来寻常 ， 实际上蕴含了浓重的地方文化气息 。
4.许昌热豆腐
热豆腐是一道蕴含许昌特色的传统小吃 ， 也常被叫做咸豆腐脑 。 把刚刚出锅的还冒着热气的豆腐盛到碗里 ， 撒上黄豆和花生碎 ， 再给碗里放上一张豆腐皮 。 这豆腐一抿就化 ， 豆腐皮劲道十足 ， 再配上麻油和辣椒 ， 又香又辣 ， 辣油入围 ， 鲜香麻口 ， 舒服得很 。 有时候 ， 就用上简单的食材、简单的配料 ， 越是能勾起人的食欲 ，
不管是朴实无华的顺店杂炣 ， 浓重的地方代表十三碗 ， 还是红亮诱人的羊肉汤和新鲜滚烫的豆腐脑 。 都蕴藏着许昌独特的魅力 。 他们不仅仅是一道美食 ， 还是一种生活 。 是清晨路边的那份惬意 ， 是平凡欢乐的市井滋味 。
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