辣椒|比戚风蛋糕还好吃的轻乳酪蛋糕，入口即化，口感醇香细腻( 二 )
【小贴士】：
1、乳酪面糊一定要搅拌均匀 ， 不然会起布丁层 ， 放心搅拌不会起筋的 ， 因为加了一定量的玉米淀粉 ， 水分含量较多 。 还有蛋白翻拌的时候一定要迅速完成 ， 不然比较容易消泡 。
2、如果是锅底的模具 ， 一定要包上锡纸再放入水中 。烤箱温度仅供参考 ， 具体根据自家烤箱性能另定 。
3、蛋黄奶酪糊冷藏后会变粘稠 ， 达到蛋白湿性发泡状态的那种粘稠度就可以了 。
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