辣椒|比戚风蛋糕还好吃的轻乳酪蛋糕，入口即化，口感醇香细腻
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天气冷就让我有了想鼓捣烘焙的想法 ， 要是做烘焙的话 ， 我怎么能少得了做这款马斯卡彭版轻乳酪蛋糕 ， 这个蛋糕是冷热的都可以吃的 ， 风味也是完全都不一样的 ， 把刚出炉的蛋糕取出来以后用刀一切会有“噗”的轻微的引力 ， 太喜欢了 。
轻芝士是我最喜欢的一种“甜品”蛋糕 ， 总觉得她带有一种令人微醇的清香 ， 在烤制的过程中就从烤箱中飘逸出来 ， 满屋子都是这样的奶香味 ， 简直喜欢的不得了 。 做这个蛋糕我都会在一边守着 ， 焦急地等它出炉 。
做出来的这款轻乳酪蛋糕拿在手里面还会晃 ， 真的是太嫩滑了 ， 你们说 ， 这款蛋糕能不好吃吗？搭配奶茶 ， 咖啡 ， 充满各种小资情调 。 只是在我家里 ， 与它配套的却是一碗银耳羹 。 二者中和 ， 口感达到极限 。
【菜名】：马斯卡彭版轻乳酪蛋糕
【辣椒|比戚风蛋糕还好吃的轻乳酪蛋糕，入口即化，口感醇香细腻】【食材清单】：马斯卡彭奶酪 ， 蛋黄 ， 牛奶 ， 蛋白 ， 玉米蛋粉 ， 低筋面粉 ， 黄油 ， 白糖 。
【烹饪步骤】：
1、把不锈钢盆准备好 ， 把牛奶 ， 奶酪 ， 黄油都倒进去 ， 隔热水融化 ， 用手动打蛋器来搅拌均匀 。
2、 搅拌均匀 ， 把所有的食材都要搅拌融化 。
3、 然后我们再将低筋面粉过筛到盆里面 ， 开始用手动搅拌器来画Z字搅拌均匀 。
4、 随后下入蛋黄在小盆里面 ， 也是一样 ， 画z字来搅拌均匀 ， 注意手法 ， 千万不能画圈来搅拌 。
5、在蛋白里面加上白糖还有玉米淀粉 ， 打发至湿性发泡 ， 提起来电动打蛋器是有大弯钩的状态的 。
6、 把蛋黄糊过筛一下 ， 过筛在小碗里面 ， 然后取出来3分之一的蛋黄糊 ， 放进小碗里面 ， 开始翻拌均匀 。 将搅拌好了的蛋黄糊倒进剩余的蛋白里面 ， 继续翻拌均匀 。
7、将蛋糕糊倒进大理石不粘模里面 ， 我做的量就正好是一个8寸的还有1个6寸的 。
8、烤箱预热160度 ， 用中下层隔水烘烤70分钟左右 ， 烤到中途的时候盖上锡纸 ， 防止上色深 。
9、等出炉了以后 ， 放在晾网上面 ， 晾凉了以后再用刀把蛋糕给切成平均的8份 。 细腻绵密 ， 入口即化的乳酪蛋糕 ， 再加上浓浓的奶香 ， 带给人欲罢不能的舌尖享受！
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