棉花|用了几年的吐司配方，棉花般的柔软，放3天都不会老化，早餐必备
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说到早餐 ， 吐司是一款不可多的选择 。 一方面它口感香软 ， 营养也很丰富 ， 最重要的是特别百搭 。 随便搭配点鸡蛋、蔬菜、火腿就是一顿非常不错的早餐 。
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即使直接吃 ， 也会让你吃得非常满足 。 可能正是这种原因 ， 很多蛋糕店 ， 最热销的也就是切片吐司了 。 其实我们在家里制作吐司也是非常简单的 ， 而且更加经济实惠 ， 也更新鲜哦！超赞的早餐选择 ， 让你吃起来超满足 ， 比蛋糕店做到更好吃！
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吐司的种类和做法还是有很多细分项的 ， 我比较推荐中种日式生吐司 ， 它的口感柔和 ， 也更加纯粹 。 我用了几年的吐司配方 ， 棉花般的柔软 ， 放3天都不会老化 ， 早餐必备！今天就一起来品尝一下吧 ， 好吃营养更健康哦 。
【中种日式生吐司】
制作配料：
中种面团：高粉300克 水170克 干酵母3克
主面团：高粉200克 盐6克 白糖40克 干酵母2克 清水130克左右 淡奶油25克 炼乳25克 黄油30克
制作方法：
1、提前一晚把中种面团材料混合 ， 室温发酵30分钟 ， 然后冰箱冷藏发酵1个晚上 。 PS：图片是全麦粉中种 ， 原味的忘记拍图了 ， 全麦也是可以的 。
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2、把除黄油以外的食材全部放在面桶里 ， 先用低速再用搅拌至无干粉的状态 ， 再用高速打至出厚膜的状态 ， 加入提前软化的黄油 ， 同样先低速后高速打至搅打至黄油完全吸收；
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3、并且能拉出薄而不易破的膜 ， 出缸的温度在24-26度左右；
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4、再把面团整理一个光面 ， 放在碗中 ， 25度发酵大约45分钟左右；手指戳一个洞不回缩不塌陷就可以；
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5、倒扣在砧板上 ， 均匀分成6等份 ， 再把每个面团滚圆；
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6、密封醒发15分钟左右 ， 把醒好面团取出来 ， 打起泡拍掉 ， 擀成牛舌状 ， 翻个面从一头卷起来 ， 继续醒面15分钟左右；
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7、接着第二次擀卷 ， 根跟?第一次的?擀卷?差不多? ， 擀开之后?吧把?周围的气泡拍掉 ， 翻个面卷起来；
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8、朝着一个方向放在吐司盒模具里；
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9、放在温度35度 ， 湿度75%的环境里去发酵 ， 发酵至8分满 ， 轻轻按压能缓慢回弹就可以；
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10、盖上盖子 ， 烤箱提前15分钟预热 ， 上火180 ， 下火210烤30分钟左右；烤好之后取出来震出热气 ， 放在烤架上晾凉 ， 然后装在保鲜袋里密封保存 ， 第二天再来切片；超级拉丝又柔软的日式?生吐司就做好了 。 低油低糖 ， 不管空口吃还是做三明治都非常不错！这款吐司?用了?中种?法? ， 延缓面团?老化? ， 室温放?3天都?不?会?老化?！
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