翡翠蛋羹|从来没想过#精致一人食#?翡翠蛋羹?还能这么做

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By 菊子美食记
用料

盐适量
菠菜 1把
鸡蛋 3个
香油少许
火腿丁适量

做法步骤

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1、琥珀锅中水烧开，加1勺盐，下一把菠菜烫至变色沥出放冷水里浸透。

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2、菠菜挤干水放入破壁机中，加入200毫升清水料理成菠菜汁。

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3、过滤出菠菜汁，残渣可以考虑用来做菠菜馒头等，在菠菜汁中加适量盐搅匀至融化。

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4、鸡蛋3个磕入碗中打散成蛋液，加入180毫升菠菜汁混合均匀，再次过滤一遍。

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5、接着盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋羹中形成坑洼，锅中水开，上锅蒸10分钟。

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6、蒸好后端出蛋羹，拿掉保鲜膜，用刀子划成小块，滴入少许香油。

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7、最后再加一点火腿丁增加翡翠蛋羹的口感，赶紧尝一尝吧。
盐的营养功效作为调味品，有一定的营养价值，但能量较高，减肥期间应少量使用。通常所说的盐为食盐（NaCl，含有少量碘盐）。
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