慕斯糊|完美下午茶 蓝莓慕斯蛋糕
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By 甜酱的小厨房
用料
- 慕斯材料：
- 牛奶 200毫升
- 淡奶油 250克
- 吉利丁片 10g
- 蓝莓果酱 100g
- 白砂糖 10克
- 饼底材料：
- 黄油 20克
- 饼干 50g
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1、饼干用擀面杖擀碎，黄油隔热水化成液体，加入饼干碎中搅匀
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2、铺在模具底部，用勺子压实。放进冷藏/冷冻备用
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3、吉利丁片泡10分钟，泡软
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4、大碗中加牛奶和蓝莓酱隔热水加热至40-60度之间，加入吉利丁片不断搅拌直至完全融化（温度不能过高，否则蛋糕不凝固）
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5、淡奶油加白糖打至提起打蛋器尖端是小弯钩状态
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6、倒入刚刚的牛奶蓝莓，搅匀
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7、从冰箱中取出模具，倒入慕斯糊。冷藏4小时以上
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8、用吹风吹模具周围，更好脱模
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9、筛上可可粉，口感更丰富
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