红烧刀鱼|从来没想过有点辣的红烧刀鱼还能这么做

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丫头喜欢吃鱼，尤其是刀鱼，今天姑娘点菜红烧刀鱼，来吧送娃上学，去超市买了一条野生刀鱼，是不是很少，其实够她吃就好啦，他爸爸不吃鱼，我这几天不能吃鱼，就一条吧
By 莹妈私人厨房
用料

带鱼 1条（400克）
姜 2片
料酒 2瓶盖（料酒盖）
米醋 1小瓶盖
盐 2克
酱油 1勺
食用油 20克（煎鱼使用）
香菜 1根
蒜 2瓣
白糖 1勺
小米辣 1个

做法步骤

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1、刀鱼去内脏，剪成段，洗净，用料酒腌制一会

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2、葱，姜，小米辣切好备用（丫头不吃，我就没放-蒜切末、香菜也是切末）

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3、锅内少许油，加热，用筷子把鱼放进锅里

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4、微微大卷，能翻面时，就翻个面

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5、两面微微煎的出水，稍微在煎一分钟吧，放入葱姜小米辣，醋盖上盖子焖一分钟

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6、到入酱油，白糖，盐晃动锅

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7、加入水，没过刀鱼即可，小火烧开，大火收汁

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8、收汁到这个程度，翻面，小火收汁（可放蒜末啦）

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9、汤汁没有了，颜色也好看了，可以用筷子把鱼夹出来啦（可放香菜末啦）
小贴士调味品，根据自己口味来，鱼多少可以调整配料随意，不喜欢吃也可以直接就不放，味道会差点
带鱼的营养功效1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
【红烧刀鱼|从来没想过有点辣的红烧刀鱼还能这么做】带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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