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米饭|立冬补嘴空，有钱没钱，多吃这“6样宝”，顺应时节，平安入冬( 三 )


4、将土豆全部倒入高压锅中 ， 加入半勺的胡椒粉 ， 盖上盖子继续焖煮10分钟 ， 一道做法简单又非常美味的红焖羊肉就做好了 。
五宝：【板栗】从营养学的角度讲 ， 板栗中除了含有淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐等营养元素外 ， 还富含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸的等营养物质 ， 营养丰富而且所含能量很高 ， 每一百克板栗中能量可达180千卡 ， 冬季适量的吃一些板栗 ， 不仅身体补充营养 ， 还能提供足够的能量 ， 以便身体抵御寒冬 。
板栗烧排骨
所用食材：排骨500克 ， 板栗150克 ， 姜、葱、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐 。
1、先将排骨放入清水中冲洗 ， 尽量将血水都清洗干净 ， 减少烹饪过程中的腥味 ， 放入高压锅中 ， 加入刚好淹没排骨的清水 ， 加入2勺料酒 ， 姜片和大葱段 ， 少量底盐 ， 高压锅上汽后焖煮12分钟关火 。
2、锅中少量的油 ， 油温五成热后 ， 放入十几粒冰糖小火慢慢熬糖色 ， 糖色熬制红棕色后 ， 迅速将排骨倒入锅中 ， 快速翻炒上色 ， 注意倒入排骨的时候可以用锅盖挡一下 ， 以免烫伤 。
3、排骨翻炒约2分钟左右完成上色后 ， 加入大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角大火翻炒2分钟出香味 ， 适量的热水加入炒排骨的锅中 ， 大火煮开 。
4、将煮好去壳的板栗倒入锅中 ， 加入3勺生抽 ， 1勺料酒盖上锅盖 ， 中火煮15分钟入味 ， 大火将汤汁收浓 ， 加入适量的盐调味搅拌均匀即可 ， 这样一份色香味俱全的板栗烧排骨就做好了 。
六宝：【桂圆】桂圆 ， 是秋冬节季备受大家喜爱的食材之一 ， 通常人们习惯将新鲜晶莹的称为“龙眼” ， 将晒干的称为“桂圆” 。 桂圆中含有大量的铁元素、丰富的葡萄糖、蔗糖、有机酸等元素 ， 自古以来都被人们视为滋补的佳果 。
桂圆滋养糖水
所需食材：黄芪2克、党参2克、当归2克、桂圆5颗、红糖适量、鸡蛋1个 。
1、黄芪、党参和当归用清水冲洗干净后 ， 分别放入水中浸泡1个小时左右 ， 桂圆去壳后清洗掉表面的残渣 ， 同样放入水中浸泡 。
2、煮锅中加入适量的清水 ， 加入黄芪、党参、当归与浸泡食材的水 ， 开大火煮开后转小火煮5分钟左右 ， 加入桂圆继续煮5分钟 ， 此时的食材基本都已经煮开 。
3、找一个勺子 ， 用刷子涂上一层食用油 ， 将鸡蛋打入勺子中 ， 勺子慢慢的浸入锅中 ， 等上1分钟左右待鸡蛋定型后 ， 慢慢的晃动勺子使鸡蛋脱落 ， 这样做出来的荷包蛋又圆又饱满 ， 继续煮5分钟左右至荷包蛋完全定型 。
4、根据个人的喜好加入适量的红糖和枸杞等食材 ， 搅拌均匀即可关火 。
——老井说——立冬之后 ， 在饮食上要遵循“秋冬养阴”的原则 ， 除了多吃温补食材之外 ， 还要少吃一些寒凉之物 ， 如海鲜、冷饮等 ， 以免影响身体健康；在起居方面要做到早睡晚起 ， 保证充足的睡眠 ， 以及注意增添衣物 ， 注意保暖 ， 保证身体健康 ， 安稳过冬 。


我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。

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