零售市场|中国芝士零售市场规模逼近百亿 便利店掀起一股“芝士热”
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图说：北海道戚风杯 采访对象提供
近年来，芝士产品越来越受到中国新一代消费者的喜爱，零售市场规模接近百亿元，国际品牌纷纷加大布局。日前，便利蜂与法国芝士品牌Kiri联名推出三款芝士新品，在便利店掀起一股“芝士热”。
最近几年，芝士产品热度不减，从国内大小城市出现过的“起司蛋糕”潮，到如今随处可见的芝士奶茶，再到各类网红产品，这股热潮也带动了芝士产业的发展。中国乳制品工业协会数据显示，2017年中国人均芝士消费量不足0.1公斤，2020年数据上涨至0.23公斤。另据欧睿国际统计，2020年中国芝士总销售额突破了88亿元，向100亿元增长，较2019年同比增长22.72%，2006年-2020年年复合增长率超过20%。
这股“芝士热”少不了年轻人的推波助力，他们正成长为消费主力军，许多人“无芝士不欢”。此外，据相关调研，便利店已成为年轻人获取品牌和产品信息的重要渠道，许多网红品牌都是通过进入便利店才实现了全民认知度。这也是Kiri选择便利蜂的原因之一，希望借助其全国网络触达更多年轻消费者，提高品牌认知。
据悉，此次便利蜂和Kiri联手开发了三款甜品，分别是芝士布丁杯、北海道戚风杯和巴斯克芝士蛋糕。日本是亚太区域最大的芝士消费市场，打造出许多成功产品，芝士布丁杯和北海道戚风杯就是其中两款。巴斯克蛋糕则源自西班牙的美食胜地巴斯克，因独特外形风靡网络。
公开资料显示，Kiri是百年奶酪集团BEL贝勒集团旗下的品牌，集团拥有156年历史，以优质的进口奶源和纯熟的制作工艺闻名。据品牌负责人介绍，Kiri奶油芝士皆由法国原装进口，而且拥有优质的奶源，加工工厂距离牧场仅2小时车程，保证了奶源的新鲜。
“芝士产品在便利店一直很受欢迎，我们此前推出的半熟芝士、芝士熔岩蛋糕、柠檬芝士蛋糕、爆浆芝士饭团等产品，均收获好评，销量不错。”便利蜂相关负责人介绍道。
【 零售市场|中国芝士零售市场规模逼近百亿 便利店掀起一股“芝士热”】新民晚报采访人员 金志刚
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