料酒|我家隔三差五做的家常菜，好吃到不想停下来，每次吃不腻！
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肉炖蛋材料：鸡蛋3个、猪肉末150~200克、盐少许、料酒少许、葱适量、麻油少许、温开水适量；做法1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦
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白菜炖豆腐材料：白菜600克，豆腐250克，植物油、盐、姜、花椒、八角、香菜适量做法：1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片2、白菜清洗干净，撕成大小适中的块3、锅里放入适量的食用油，油热后放姜末、花椒、八角爆香4、加入白菜翻炒5、再把豆腐放在白菜上面，加适量盐，慢慢炖6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦
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圆白菜炒粉丝食材：圆白菜400g、粉丝一把、猪肉100g、淀粉5g、生抽适量、盐2g、葱10g、九三玉米胚芽油20ml、姜适量1、首先烧一锅开水，将粉丝放进去数30下，然后换冷水浸泡。2、圆白菜切丝、猪肉切丝、葱姜切碎备用。猪肉丝用生抽和淀粉抓匀。3、炒锅烧热加入玉米胚芽油，油热之后下入肉丝煸炒。4、待肉丝变色就下入葱姜爆香。放入圆白菜丝煸炒。5、看圆白菜丝变软就下入控干水分的粉丝翻炒。6、加入15ml生抽翻匀，再加入2克盐，翻炒均匀即可出锅开吃。
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清蒸鲈鱼材料：鲈鱼一条、葱适量、姜适量、黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量；1.鲈鱼洗净去腮肚面上改花刀；2.将适量盐均匀抹在鱼的表面倒上黄酒放上葱姜腌制30分钟；3.蒸锅倒水开火待水开后放入腌制的鲈鱼蒸12分钟左右即可出锅，倒掉蒸出来的鱼腥水，摆上葱丝，姜丝，淋上少许蒸鱼豉油，再浇上热油即可
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红烧鱿鱼材料：葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够，喜欢辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、盐，鸡精，酱油必备品哟；1.准备好材料；买回来的鱿鱼须洗净，煮过水熟后捞出备用；2.锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；3.出锅，撒些白芝麻；
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豉汁排骨材料：排骨；香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；1排骨洗净后用清水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。2盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了。
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