面包|买面包时，聪明人都避开这5种面包不买，烘焙师一看都很懂行！
点击关注，每天精彩不断！导读：买面包时，聪明人都避开这5种面包不买，烘焙师：一看都很懂行！随着中西方文化的交融，面包早就成为我们餐桌上的一道食材，很多人会买来做下午茶或是第二天的早餐。每个城市基本都会有那么几家面包店，还出现了很多知名的面包品牌，可见面包在人们生活中还是起着很重要的作用的。
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面包是上个世纪从欧洲国家传过来的，所以它还有个别名叫欧包，面包从种类上可以大致分为硬式面包和软式面包。硬式面包的代表就是欧包，欧包有分为硬欧包和软欧包。硬欧包在欧洲比较流行，被当作主食来食用，就如字面一样，硬欧包比较硬，所以含油和糖都比较少，口感外硬里软有嚼劲，最具代表的有德国的碱水面包、法国的长棍面包、奥地利的烤恩杂粮面包等。
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硬式面包中的软欧包是后来改良的产品，因为东方人不以面包为主食，所以吃不惯硬欧包，软欧包配方中使用的糖、油脂皆为面粉量的10%以上，而且还有丰富的馅料，口感更为细腻，可供选择的口味也更多。
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而软式面包是以日式、台式面包为代表，外形蓬松，含糖量和含油量都非常高，但是口感香甜细腻，种类繁多，我们国家的大部分面包店都卖的是这类面包。
【 面包|买面包时，聪明人都避开这5种面包不买，烘焙师一看都很懂行！】
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这么多种类的面包，挑起来可真是能让人挑花了眼，但是大家在买面包的时候要注意，避开这五种面包不要买，烘焙师看了都会说懂行。一、起酥面包起酥面包由很多层酥皮组成，层次分明，口感酥香，咬一口还会掉渣，但是要达到这种口感，面包里面必须放大量的油，才能达到起酥的效果，如果是自己做，可以用动物黄油，就没有太大的坏处，但是外面的面包店为了节约成本，根本不可能用动物黄油，都会用植物黄油来代替动物黄油，吃多了对健康无益，所以建议不要购买起酥面包。
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二、肉松面包肉松面包就是在面包上面加一层肉松，既能增香，又能丰富面包的口感，深得小朋友们的青睐。很多人觉得肉松是用肉类加工而成的，吃着很健康，其实不然，因为肉类价格高昂，蛋糕店为了节省成本，大都使用的是“肉粉松”，之前也有媒体报道过，你别看这两个东西只相差一个字，本质却不一样，肉粉松是肉加植物纤维制作而成，还会含有很多添加剂，所以不建议食用。
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三、奶油面包奶油面包是在烤好的面包上划一道口子，把奶油填充进去，口感顺滑，奶香味十足。奶油其实分动物奶油和植物奶油，和黄油一样，当然是使用动物奶油更健康一些，但是也是因为成本问题，而且动物奶油必须冷藏才能保持形状，不方便售卖，所以面包店里大都用到是植物奶油，而植物奶油也是对人体有危害的，所以奶油面包不建议常吃。
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