板栗|围绕鱼类展开的美食文化，冰岛人的餐桌故事
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围绕鱼类展开的美食文化 ， 冰岛人的餐桌故事
冰岛的饮食故事从来都是围绕着鱼类和海产展开的 ， 随着冷藏方法的改进 ， 鲜鱼在国家的饮食中变得越来越引人注目 ， 时到今日 ， 冰岛人依旧平均每周吃两次鱼 ， 而且超过半数的人每周至少食用四次鱼油 。 冰岛的大多数餐馆都提供 \"当天的鱼\"来满足当地人的需求 ， 而且这个国家还遍布着众多的海鲜餐厅 ， 主要提供鳕鱼、黑线鳕、鲑鱼和安康鱼 。 如今的厨师们都是创造优秀菜肴的高手 ， 他们将海洋中的丰富资源与冰岛大自然中的草药和香料注入其中 ， 让自然的馈赠变得更加无与伦比 。
冰岛的定居者都是顽固的人 ， 但是当选择生活在一个冰与火的土地上时 ， 这这种品质也许是必要的 。 几个世纪以来 ， 冰岛人都一直学习着斯堪的纳维亚半岛的居民的生活方式 ， 作为一个牧民社会 ， 饲养牛羊 ， 种植谷物 ， 收获面包和饲料 。 而维京人的耕作极大地影响了冰岛的地貌 ， 因为大规模的水土流失和森林砍伐开始了 ， 这使得该国大部分地区变得贫瘠 。 因此 ， 除了土豆、萝卜、胡萝卜、花椰菜、卷心菜和羽衣甘蓝等一些丰盛的蔬菜外 ， 冰岛几乎无法生长谷物 。
自此以后 ， 冰岛再也不是一个自给自足的粮食生产国了 ， 而然在一些地方 ， 可以种植大麦 ， 但由于天气原因 ， 产量往往很低 。 在这个被称为 \"小冰期 \"的时期之后 ， 冰岛几乎所有的谷物种植都完全消失了 。 直到20世纪 ， 谷物种植才重新开始 ， 大麦占了谷物收成的大部分 。 由于冰岛几乎没有谷物生长 ， 因此必须进口 ， 这使得谷物非常昂贵 ， 而又由于缺乏木柴 ， 烤炉几乎无人问津 ， 在那个时候唯一能买得起面包的人都一定是非常富有的人 。
尽管缺乏粮食、烤箱和面包师 ， 冰岛人仍然有一些标志性的面包 ， 在圣诞节前 ， 许多家庭会聚在一起做 一种名为\"Laufabraue \"的面包 。 这是一种圆形的、非常薄的扁面包 ， 上面装饰着类似树叶的几何图案 。 另一种传统面包是 \"Flatkaka\" ， 一种薄而圆的黑麦扁面包 ， 有明显的图案 ， 这种面包出现的时间比较早 ， 烘烤Flatkaka的传统被认为可以追溯到定居时代 ， 当时它是在热石上或直接在火的余烬上烘烤的 ， 这种方法有助于形成面包的标志性斑点图案 。
【板栗|围绕鱼类展开的美食文化，冰岛人的餐桌故事】
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