蒸菜|天冷别再炒菜了，这8道蒸菜好吃不上火，热乎乎香喷喷，顿顿必光盘
【蒸菜|天冷别再炒菜了，这8道蒸菜好吃不上火，热乎乎香喷喷，顿顿必光盘】
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蒸是我们日常生活中很常见的一种烹饪方式 ， 也是能最大限度保留食材的营养 ， 且蒸菜做法简单 ， 清爽少油腻 ，因此在百姓餐桌上占有重要的地位 。 很多人很喜欢做蒸菜 ， 简单又方便 ， 能够把食材做出不一样的美味！下面分享八道蒸菜的做法 ， 秋冬季节气候寒冷 ， 吃蒸菜正好 ， 只需简单蒸一蒸 ， 热乎乎香喷喷地上桌 ， 营养又解馋 ， 好吃不上火 ， 天天不重样 ， 我们一起来看看吧！
【蒸莲藕丸子】
原料： 肉馅 莲藕 姜末 葱花 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 盐
制作：肉末和莲藕末混合 ， 加入盐、淀粉、姜末、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲； 将莲藕肉馅团成肉丸摆放在盘中；烧锅开水 ， 将肉丸盘子放进蒸锅大火蒸上十分钟；将蒸熟后的莲藕肉丸盘子拿出来后 ， 再将汁水倒进锅中 ， 加入盐、生抽和胡椒粉调味 ， 再加入少许水淀粉勾芡； 再将芡汁浇淋在蒸熟的莲藕丸子上 ， 最后撒上葱花即可 。
【芋头蒸牛腩】
原料： 牛腩 芋头 蒸肉米粉调味包 姜末 料酒 葱花 盐
制作：提前将牛腩用冷水浸泡 ， 中途换两、三次水；牛腩加入少许盐、料酒和姜末、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 芋头块加入盐、蒸肉米粉和腐乳汁拌均匀； 将芋头垫入盘子底部 ， 上面铺上牛腩 ，放在一起腌制一下 。再将芋头蒸牛腩的盘子放入电压力锅中 ， 加盖后按下电压力锅上蒸的功能键 ， 时间到 ， “芋头蒸牛腩”就蒸好了 ，拿出来撒上些葱花即可 。
【剁椒蒸土豆】
原料： 土豆 剁椒 盐 橄榄油
制作: 先将土豆切成薄片 ， 注意不要太薄 ，土豆片加入1小时盐腌制后 ， 再土豆片整齐地摆放在盘中 ， 表面上均匀地撒上一适量的剁椒；烧锅开水 ， 将剁椒土豆片盘放入蒸锅中 ， 大火蒸8分钟土豆蒸熟 ， 再拿出来撒上葱花 ， 浇淋上少许橄榄油即可 。
【清蒸鳜鱼】
原料：鳜鱼 姜片 料酒 蒸鱼豉油 葱花 油
制作：先在鳜鱼表面划上几刀 ，加入少许盐和料酒涂抹均匀后腌制五分钟 。再将腌制好的鳜鱼盘放入蒸锅中 ， 大火蒸八--十分钟 ， 将其蒸熟即可 。蒸好的鳜鱼拿出来 ， 倒出汁水 ， 趁热浇淋上蒸鱼豉油 ，再撒上葱花 ，最后将烧热的油浇在葱花上即可 。
【蛤蜊蒸蛋】
原料： 鸡蛋 蛤蜊 姜片 葱花 生抽 料酒 油盐
制作：烧锅水 ，将处理干净的蛤蜊冷水下锅去煮 ， 加入三片姜 ， 煮至蛤蜊壳炸开后即关火 。将煮蛤蜊的水过滤出来放至凉； 鸡蛋加入少许盐和料酒 ，用筷子打散备用 ， 加入1.5--2倍煮蛤蜊的水继续打散；将蛤蜊放进盘中 ， 再将鸡蛋液用筛子过滤后放入盘中；在盘子表面上包上保鲜膜 ， 烧锅开水 ， 将它放入蒸锅中大火蒸八分钟 ， 蒸好的鸡蛋羹拿出来 ，浇淋上小麻油和小葱末即可 。
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