淡菜|2021浙江象山创新菜发布，一共18道每道都是精品，你喜欢哪一款？( 二 )
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这道菜名叫鲍鱼焖全鹅 。 单从卖相上看就是一道非常诱人的菜肴 。 选用象山当地的大白鹅 ， 将鲍鱼塞进鹅肚子里 ， 再配以各种调味料 ， 经过大厨一炸、二炒、三炖 ， 使得海鲜与家禽完美融合 ， 鲍鱼软糯、鹅肉鲜香 ， 是一道非常成功的创意菜 。
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梭子蟹是象山的特色海产 ， 对它的吃法有很多种 ， 除了常见蒸、炒、炸、葱油等 ， 象山人还特别喜欢生吃 ， 方式也是多种多样 。 本次创意菜推出了一道鲜蟹糊辣 。 将整只蟹剪碎 ， 彻底解放了双手 ， 让许多认为吃蟹麻烦的朋友也可以轻松吃上梭子蟹 。 这道菜口味鲜咸甜辣 ， 鲜美无比 。
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鲳鱼是浙江沿海一带特受欢迎的海洋鱼类 ， 烧法上大多以清蒸为主 。 此次象山创新菜中这道砂锅焗鲳鱼是一大突破 。 整道菜色泽更丰富 ， 口味更厚重 ， 看着就让人食欲大开 ， 也让更多喜欢重口味的朋友有了新的选择 ， 非常不错的一道菜 。
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酸汤墨鱼片 ， 有点类似于酸汤肥牛的做法 ， 焯水炒香 ， 高汤调味 ， 鲜嫩的墨鱼片与酸鲜汤完美的融合 ， 汤汁顺滑、酸鲜可口 ， 突破了墨鱼传统的吃法 。 可以说这样的尝试相当的成功 ， 得到大家一致好评 。
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这道菜叫鲍汁萝卜煨淡菜 。 选用的是象山渔山岛的的优质淡菜 ， 这可是全中国最好的淡菜 ， 用鲍汁熬制 ， 配以萝卜 ， 整个菜香味浓郁 ， 味道极其鲜美 ， 特别是萝卜的搭配提升了淡菜的鲜味 。
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蜂窝虾潺 ， 这是一道给人惊喜的菜 。 虾潺 ， 又名龙头鱼 ， 通体半透明 ， 肉质软嫩细滑 ， 所以又被称为豆腐鱼 。 这道菜虽然卖相并不出众 ， 但味道与口感绝对是一级棒 ， 外脆里嫩 ， 入口即化 ， 深受大家的喜欢 。
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海鲜狮子头 。 用鱼肉粒、虾仁粒、蟹肉、墨肉粒、五花肉末 ， 经过精心锤炼 ， 融合成一只原汁原味 ， 味道鲜美的海鲜狮子头 ， 让你的舌尖感受到全新的体验 ， 特别是这汤 ， 简直要鲜掉眉毛 。
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海鲜芋艿饼 。 采用芋头、虾仁粒、墨鱼粒、鱼肉粒制作成馅 ， 外层用面包糠炸制而成 ， 外脆里糯 ， 是一道非常不错的小点 。 个人觉得很不错 ， 值得推荐 。
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最后点心是象山传统美食麦饼筒 ， 用十几种象山特色荤素菜肴卷进一张面皮里 ， 成就了一个麦饼筒 ， 吃一个相当于吃一桌菜 ， 也为今天的新品菜发布会画上了一个圆满的句号 。 可以说这是一场传统与创新并举 ， 美味与颜值齐飞 ， 让海鲜来点新花样的饕餮美食大餐 ， 绝对是让所有人难忘的一场盛宴 ， 它将开启象山美食的又一新篇章 。
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