淡菜|2021浙江象山创新菜发布，一共18道每道都是精品，你喜欢哪一款？
说到中华美食 ， 那是博大精深、源远流长 ， 除了著名的八大菜系以外 ， 在全中国几乎每个地方都有着自己独特的美食文化 。 或许有人会说：一些地方 ， 由于食材的局限性 ， 使得烹饪手法相对比较单一 ， 菜品缺少创意 ， 就比如沿海一带海鲜菜 。 真的是这样吗？我此行来到浙江宁波象山 ， 参加了“百县千碗”2021新象山菜发布品鉴会 。 沉浸式宋风的宴席 ， 让我感受到浓浓的仪式感；新研发的象山菜 ， 让我对象山美食有了新的认识 。
文章图片
2021年11月拍摄于浙江象山 。
文章图片
象山 ， 隶属于浙江省宁波市 ， 地处我国东海之滨 ， 有着丰富的海洋渔业资源 ， 是浙江省重要的渔业产地 。 或许是由于象山的海鲜过于鲜美 ， 所以只需要简单的烹饪方式就能制作出美味的菜品 。 如今随着象山旅游业的飞速发展 ， 越来越多的游客从各地来到象山 ， 为了迎合不同口味的人群 ， 专门成立了象山菜品厨师研发团队 ， 在立足于传统食材的基础上 ， 挑战味蕾的新刺激 ， 研发更多的新象山菜 ， 为象山美食正名 。
文章图片
近日 ， “第十九届浙江宁波象山海鲜美食节暨品鲜季”已经正式开启 。 作为重头戏 ， 2021新象山菜发布品鉴会也隆重登场 。 今年的新菜品鉴真可谓是创意满满 ， 会场放在了象山影视城的“范府”内 。 这是影视剧《庆余年》的取景地 ， 也是范闲在澹州的家 。 独特的会场和沉浸式宋风的宴席 ， 让我对新菜品有了更多的期待 。
文章图片
文章图片
品鉴会宴席上共发布了六道冷菜、十二道热菜 ， 以及二道象山特色点心 。 首先上的是六道冷菜 ， 分别是：芥末螺肉、黄金带鱼、新派白内卷（五花肉、芦笋）、捞汁莴笋丝、山海之恋（笋干、毛豆、蛤蜊肉）、锦绣鱼松（萝卜丝、海蜇丝、鱿鱼丝、鱼松） 。 六道菜有鱼、有肉、有贝类 ， 有荤有素 ， 基本涵盖了象山的特色食材 。 每一道菜都经过大厨的精心打造 ， 色香味俱全 。
文章图片
这道菜名叫象山海八珍 ， 选用花胶、海参、鲍鱼、瑶术、鱼珠、虾仁、蛤蜊肉、墨鱼蛋等八种珍贵食材烹饪而成 ， 汤底是用老母鸡、筒骨、龙骨等熬制而成 。 整道菜色泽金黄、香气四溢 ， 吃起来鲜美无比 ， 而且营养价值很高 ， 堪比佛跳墙的极品美味 ， 个人非常喜欢这道菜 ， 给满分 。
【淡菜|2021浙江象山创新菜发布，一共18道每道都是精品，你喜欢哪一款？】
文章图片
大黄鱼是东海著名的四大经济型鱼类之一 ， 也是浙江沿海最为鲜美的鱼类之一 ， 深受大家的喜爱 。 这道黄油煎焗黄鱼 ， 采用中西合璧的方式 ， 用黄油来煎大黄鱼 ， 外脆里嫩 ， 鲜香四溢 ， 让食客对黄鱼又有了新的认识 ， 非常不错的一道创新菜 。
文章图片
梅干菜干烧大明虾 。 这是一道十足的创新菜 ， 突破传统的大虾烧制方式 ， 用海鲜与浙江当地特色梅干菜结合 ， 配以五花肉末、酒酿、香菇末、白芝麻等原料 。 整道菜色泽新颖 ， 香气扑鼻 ， 让人眼前一亮 ， 值得推荐 。
推荐阅读
- 酱油|2021十大火锅热门品类，3个已熄火
- 酸菜|酸菜粉条肉
- 饺子馅|芹菜饺子馅
- 茶饮行业|2021中国茶饮行业发展洞察报告
- 蜜雪冰城|从2021行业热词看餐饮发展新趋势
- 庄园|没用过这5件“老东西”，你的2021年就算白过了
- 鸡块|2021年度十大菜谱来啦，快来看看有没有你吃过的～
- 腊肠切丁|#集合！我的2021#无米炒饭
- 排行榜|“浙”里好味道！2021“诗画浙江·百县千碗”美食菜品影响力排行出炉
- 蚝汁|蚝汁牛排