排骨|排骨可别直接“焯水”,少了重要两步,难怪腥味重还不软糯!


排骨|排骨可别直接“焯水”,少了重要两步,难怪腥味重还不软糯!
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排骨可别直接“焯水”,少了重要两步,难怪腥味重还不软糯!排骨是一道常吃的食材,不但营养价值高,味道还非常好吃,做法还比较多,可以红烧、炖、煎、糖醋等,每一种烹饪方法都是一道大菜,由于排骨的营养价值高,味道好,所以很多人经常买来吃,但无论什么烹饪方法,在烹饪排骨之前,都需要把排骨进行焯水,因为焯水能把排骨上面的腥味焯掉,肉类都有一些腥味,如果没有做好,就大大的影响了菜肴的口感,所以焯水很重要。
排骨|排骨可别直接“焯水”,少了重要两步,难怪腥味重还不软糯!
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很多人在焯水的时候,都是把排骨洗一下,然后放进锅里煮开后捞出来,然后就开始烹饪,其实焯水也很重要,在焯水前,千万别少了这两步,不然烹饪出来的排骨又腥又不好吃,一起来看看吧!
排骨|排骨可别直接“焯水”,少了重要两步,难怪腥味重还不软糯!
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在烹饪之前,首先选择新鲜的排骨,然后剁成块,然后把排骨清洗干净,在清洗的时候,首先用水浸泡一段时间,这样能把排骨里面的血水泡出来,这一步非常的重要,很多人都没有做这一步。
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排骨清洗干净后,然后再把排骨腌制一下,腌制能把排骨的腥味腌制出来,加入盐、料酒、姜片腌制一会就可以了,腌制好后,就可以焯水了,锅里加水,把排骨放进锅里,焯好水后,再用清水清洗一遍,这样能把排骨上面的脏的杂质清洗干净。
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焯好水后,就可以进行烹饪了,可以做糖醋排骨、炖排骨、红烧排骨,都非常好吃,如果吃得比较清淡,可以用排骨来炖萝卜,不但解腻,味道还非常好吃,你都做对了吗?这样做的排骨不腥,口感还比较好。

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