发面|做馒头时，直接加酵母粉好，还是先加水好？方法对了，发面更快
做馒头时，直接加酵母粉好，还是先加水好？方法对了，发面更快
馒头也分为两种，一种是北方的馒头，另一种是南方的馒头。北方人一些地方，因为把馒头当主食，所以他们做的馒头比较实心，胃口小的人，可能吃一个就饱了。而南方人，都是把馒头作为早餐或者点心的，所以馒头很松软，也很轻。
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馒头松软还是有嚼劲，取决于和面的时候，加了多少水，少加点水，馒头就很紧实，多加点水，做出来的馒头就比较松软。但是除了水量，发面也是很关键的，面发得好，做出来的馒头才好吃。
现在人们发面都是用到酵母粉，方便快速，相比以前的老面发面，更省事。不过不管是酵母粉还是老面，发面的速度都取决于周围的环境温度，在适宜的温度下，发面更快，也发得更加均匀。
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夏天的时候，温度非常适宜，常温下，酵母发酵很快，可能十多分钟就可以发满盆了。但是冬天，气温较低，可能就需要发两三个小时。所以冬天的时候，我们就需要学会一个技巧，让发面更快。
做馒头时，直接加酵母粉好，还是先加水好？方法对了，发面更快。一般我们都是直接把酵母粉倒入面粉中，然后再加水和面，这样的方法，适合夏天，温度高，发面快。但是冬天的时候，就不要直接加酵母粉了，教你正确方法。
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步骤1
【 发面|做馒头时，直接加酵母粉好，还是先加水好？方法对了，发面更快】先准备一碗温水，水温40度左右，然后加1勺白糖，再加适量的酵母粉搅拌均匀。酵母粉的量和面粉的量大概是100:1，所以如果是500g的面粉，就用5g的酵母粉就可以了。搅拌好之后，把酵母水放着静置一段时间，大概5分钟左右就可以了。
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步骤2
准备面粉，加入酵母水搅拌均匀，因为酵母水可能不够，所以我们再加一些温水，总共的水量大概是面粉的一半就可以了。不过要慢慢加，直到把面粉搅拌成絮状，凭自己感觉和经验，觉得水够了，就可以开始和面了。
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步骤3
揉好的面团放在盆中，盖上保鲜膜，发酵至膨胀就可以了。寒冷的天气，也只要十多分钟，就可以发满盆了。
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