小饼|夏天我家常吃此早餐，不发面，不揉面，外酥里糯，越嚼越香
夏天我家常吃此早餐，不发面，不揉面，外酥里糯，越嚼越香
前几天有网友给我留言问我有没有看上去特别有食欲的那种早餐？当然有，今天我就来教大家分享一道既好吃又简单的而且颜值相当高的早餐的做法，这道早餐是由玉米面，面粉和糯米面混合在一起制作而成的，做法非常的简单，不发面，不揉面，外酥里糯，越嚼越香，而且营养极高，所以我家的玉米面从来不熬粥，加这2种粉，简单一做，连吃一周也不腻。
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【做法】
第一步：在盆中倒入100克玉米面，200毫升开水烫面，我们打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，晾置玉米面温热的时候再加入3-4克酵母。搅拌至酵母完全溶解，我们分次加入约100克的50克普通面粉，50克左右糯米粉搅拌好之后下手揉成中等软硬的光滑面团。
第二步：案板上撒一些面粉，直接把面团揉搓成长条型，分成8份，把每一个面剂翻转按压，揉成圆形的小面剂然后将它稍微按压一下备用。
第三步：接下来我们在做好的面剂的表皮划上一些小方格，划好做好以后放在烤盘二次醒发十分钟醒发至体积明显变大，再在表层刷上一层蛋黄液，撒上芝麻备用。
第四步：烤箱提前预热好，预热之后，将做好的小饼上下火170度放中层烤25分钟，表皮金黄就可以了。
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1.烫好的玉米面要放温之后再加入酵母，如果这一步玉米面的温度过高，加入的酵母菌就会被烫死，这样面发不起面来
2.最好的面团不要揉，揉的话会起筋，做出来的小饼口感会发硬。
3.做好的小饼一定要经过二次醒发，醒发好的小饼做出来口感会更好。
4.烤箱要事先预热好，可以使烤出来的小饼更香脆，凉了也不硬。
5.烤好的小饼一定要放凉才可以食用，因为刚出锅的小饼是高温的，当心烫着。
【 小饼|夏天我家常吃此早餐，不发面，不揉面，外酥里糯，越嚼越香】6.如果家中没有糯米面和玉米面的朋友也可以不放糯米面和玉米面，直接用面粉做也是可以的。
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