牛肉片|春节过后给家人做几道接地气的家常菜，上桌抢着吃，颜值高又下饭
蒜蓉金针菇
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材料：金针菇250克、红椒1个、青椒1个、油适量、大蒜1头、蒸鱼豉油3汤匙、做法：1.准备好所需材料，金针菇切去根部，用手撕成小朵，洗净，青红椒切末，大蒜切末2.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后，煮半分钟即可，捞出放在冷水中投凉，捞出，攥净水，将金针菇放在盘内待用3.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火炒制，将蒜蓉炒出香味，下入青红椒末，翻炒均匀，关火，淋入蒸鱼豉油，拌匀4.将炒好的蒜蓉淋在金针菇上即可，吃时拌一下
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菠萝炒虾仁材料：虾、菠萝、姜、蒜、泰式酸辣酱1、将大虾去壳，挑出沙肠，控干水分备用2、菠萝肉用盐水泡过后切小块，姜蒜洗净切碎3、锅中放入油，油热后，放入姜末爆香4、放入蒜粒，炒香；放入虾仁翻炒5、大虾变色后，加入泰式甜辣酱，再加入菠萝翻炒均匀即可。水煮牛肉
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用料牛里脊1块；娃娃菜适量；豆芽1把；鸡蛋1个；葱、姜、蒜适量；香菜适量；调料：；花椒；豆瓣酱；辣椒面；料酒；生粉；盐牛肉横切片成薄片。先敲入半个蛋清拌匀，然后加入料酒、盐、生粉继续拌匀，一旁静置。（蛋清+生粉的双重奏，可以让牛肉更嫩哦）姜切片，蒜末，小葱切成葱花。娃娃菜切去底部的梗不用，根部更块，叶片部分不用再切。煮一锅水，水开后放入豆芽，豆芽稍稍烫一下断生捞出。然后放入娃娃菜，焯至断生。找一个之后盛牛肉的深碗，把沥干水的豆芽和娃娃菜先码入完整。热锅放油，将姜片煎至表面发硬，再放入花椒爆香。加入万能的郫县豆瓣酱翻炒均匀。加入水烧至水沸腾。（可以事先烧好开水，减短时间）放牛肉：汤水沸腾后，用筷子将牛肉片一片片迅速放入锅中。放完牛肉后，用筷子搅拌让其更均匀烫熟。（用筷子一片片放入是为了避免牛肉片蜷成一团，放牛肉的时候要快，不然前后放的牛肉生熟度相差会很大）将牛肉片放入事先装好娃娃菜、豆芽的碗中，再倒入汤汁。将蒜末、葱花、辣椒面撒在肉片上。然后浇热油。（撒的时候记得要居中一些）排骨炖小土豆
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食材小土豆、排骨、姜八角、冰糖、桂皮少许、葱、香叶、干辣椒、食用油。步骤1 小土豆去皮洗净，排骨切块，冷水下锅焯水2 出锅后放入冷水里，去除浮沫后捞出沥干3 热锅倒油，加入排骨，两面煎至微黄取出4 利用锅内的油，放入冰糖，炒至溶化5 放入葱段、姜片，爆香6 再放入干红辣椒、八角、香叶，翻炒7 加入煎好的排骨和小土豆大火翻炒8 撒上料酒，生抽、老抽翻炒上色，加入热水，大火烧开。9 转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透10 添加盐调味，继续小火慢炖至排骨和土豆软烂，最后大火收汁即可哟！
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