牛肉|天冷畏寒，多给家人喝这汤，营养又御寒，身体暖和和，别错过了
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
秋冬两季开始季节交替 ， 气候发生了明显的变化 ， 很多人一到这个时候 ， 身体非常寒凉 ， 脸色也很差 ， 主要是由于温差大 ， 身体非常虚弱 ， 一定多喝温补的汤品 。 广东人喝汤很有讲究 ， 平常餐桌都有一款汤 ， 不管是素汤 ， 还是荤汤 ， 基本上每餐都离不开 。 今天推荐一款广东人爱喝的汤品——青菜木耳莲藕丸子汤 ， 莲藕不仅仅可以素炒和炖汤 ， 搭配猪肉做成丸子 ， 搭配黑木耳煮汤喝 ， 补铁补血 ， 滋补身体 ， 不妨一试 。 很多人不会煮这款青菜木耳莲藕丸子汤 ， 下面来瞧一瞧吧 。 天冷畏寒 ， 多给家人喝这汤 ， 营养又御寒 ， 身体暖和和 ， 别错过了 。
【青菜木耳莲藕丸子汤的正确做法】食材准备：选购新鲜猪肉300克 ， 生姜一小块 ， 小葱3根 ， 黑木耳12克 ， 料酒适量 ， 若干黑胡椒粉 ， 食盐适量 ， 若干食用油 ， 80克新鲜青菜 ， 猪油一小勺 ， 若干清水 ， 生抽适量 ， 莲藕一节 ， 一个鸡蛋清 ， 三勺淀粉 ， 味极鲜少许 ， 生姜5克 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：选购好新鲜猪肉 ， 莲藕和青菜 ， 制作莲藕丸子的技巧 ， 黑木耳泡发切丝 ， 掌握青菜木耳莲藕丸子汤的制作技巧 ， 难度适中 。
烹饪步骤：1：准备好一些新鲜的食材 ， 新鲜猪肉去掉猪皮 ， 猪肉反复清洗掉表面血水 ， 猪肉用刀剁成肉末 ， 猪肉末不能剁太碎了 。
2：猪肉末放在碗里 ， 加上食盐一勺半 ， 加上一个鸡蛋清 ， 3勺生粉 ， 少许胡椒粉 ， 酱油少许 ， 葱姜水少许 ， 调入少许料酒去腥 ， 将猪肉馅搅拌一会儿 。
3：将一节莲藕去掉外皮 ， 莲藕洗净切成细丝 ， 剁成若干细末 ， 挤干水分后放入肉馅里面 ， 迅速搅拌一会儿 ， 用一层保鲜膜覆盖 ， 腌制大概16分钟左右 。
4：青菜全部掰掉黄叶 ， 一片片清洗干净沥干水分 ， 生姜和小葱分别切好 ， 12克黑木耳提前温水泡一泡 。
5：准备煮半锅清水 ， 煮沸加上盐和一些小苏打 ， 黑木耳下锅煮一会儿 ， 捞出切掉黑色根部 ， 黑木耳切成细丝 ， 准备好丸子馅和一些配菜 ， 开始烹饪这道青菜木耳莲藕丸子汤吧 。6：锅底烧热 ， 放入一些猪油化开 ， 加上葱段和姜丝 ， 快速煸炒一会儿 ， 加上几大碗清水 ， 大火将汤汁都煮开 。
【牛肉|天冷畏寒，多给家人喝这汤，营养又御寒，身体暖和和，别错过了】
7：然后转小火煮 ， 将猪肉莲藕馅做成丸子 ， 关火后将其下入锅中 ， 丢入一些黑木耳丝和青菜段 ， 继续转中火煮几分钟 。
8：锅中调入少许水淀粉 ， 撒上一些食盐帮助调味 ， 鸡精半勺 ， 胡椒粉少许 ， 将汤汁搅动一会儿 ， 汤汁慢慢煮至入味 。9：出锅前撒上一些香葱 ， 出锅 ， 这道青菜木耳莲藕丸子汤做好了 。
青菜木耳莲藕丸子汤是我家常喝的一款汤 ， 食材都非常便宜 ， 莲藕搭配猪肉做成丸子 ， 口感很Q弹 ， 煮出来的汤汁很鲜美 ， 木耳和青菜增添汤汁的色泽 ， 低脂又好喝 ， 滋补又养人 ， 秋冬季要多喝 。
推荐阅读
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 糯米粉|天冷试试这早餐，比煎饼健康，比包子香，5分钟搞定，又香又糯！
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 米隆|乌兹别克手抓牛肉饭
- 东古酱油|韩式牛肉炒饭
- 包子|牛肉怎样炖才熟得更快？老师傅教我3个小技巧，牛肉烂鲜香没腥味
- 餐厅|兰州牛肉面，10勺辣子是基础，想吃肉单交钱，有吐槽有赞美
- 牛腩|没想到牛肉汤背后，还有这么精彩的故事：中国历史果然离不开吃货
- |给女友充10万小炒黄牛肉后悔？网友质疑炒作：嫌辣不给钱也是他家