牛肉|天冷畏寒，多给家人喝这汤，营养又御寒，身体暖和和，别错过了酱油|豆角|西芹

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秋冬两季开始季节交替，气候发生了明显的变化，很多人一到这个时候，身体非常寒凉，脸色也很差，主要是由于温差大，身体非常虚弱，一定多喝温补的汤品。广东人喝汤很有讲究，平常餐桌都有一款汤，不管是素汤，还是荤汤，基本上每餐都离不开。今天推荐一款广东人爱喝的汤品——青菜木耳莲藕丸子汤，莲藕不仅仅可以素炒和炖汤，搭配猪肉做成丸子，搭配黑木耳煮汤喝，补铁补血，滋补身体，不妨一试。很多人不会煮这款青菜木耳莲藕丸子汤，下面来瞧一瞧吧。天冷畏寒，多给家人喝这汤，营养又御寒，身体暖和和，别错过了。
【青菜木耳莲藕丸子汤的正确做法】食材准备：选购新鲜猪肉300克，生姜一小块，小葱3根，黑木耳12克，料酒适量，若干黑胡椒粉，食盐适量，若干食用油， 80克新鲜青菜，猪油一小勺，若干清水，生抽适量，莲藕一节，一个鸡蛋清，三勺淀粉，味极鲜少许，生姜5克，其他佐料。
烹饪小技巧：选购好新鲜猪肉，莲藕和青菜，制作莲藕丸子的技巧，黑木耳泡发切丝，掌握青菜木耳莲藕丸子汤的制作技巧，难度适中。
烹饪步骤：1：准备好一些新鲜的食材，新鲜猪肉去掉猪皮，猪肉反复清洗掉表面血水，猪肉用刀剁成肉末，猪肉末不能剁太碎了。
2：猪肉末放在碗里，加上食盐一勺半，加上一个鸡蛋清， 3勺生粉，少许胡椒粉，酱油少许，葱姜水少许，调入少许料酒去腥，将猪肉馅搅拌一会儿。
3：将一节莲藕去掉外皮，莲藕洗净切成细丝，剁成若干细末，挤干水分后放入肉馅里面，迅速搅拌一会儿，用一层保鲜膜覆盖，腌制大概16分钟左右。
4：青菜全部掰掉黄叶，一片片清洗干净沥干水分，生姜和小葱分别切好， 12克黑木耳提前温水泡一泡。
5：准备煮半锅清水，煮沸加上盐和一些小苏打，黑木耳下锅煮一会儿，捞出切掉黑色根部，黑木耳切成细丝，准备好丸子馅和一些配菜，开始烹饪这道青菜木耳莲藕丸子汤吧。6：锅底烧热，放入一些猪油化开，加上葱段和姜丝，快速煸炒一会儿，加上几大碗清水，大火将汤汁都煮开。
【牛肉|天冷畏寒，多给家人喝这汤，营养又御寒，身体暖和和，别错过了】
7：然后转小火煮，将猪肉莲藕馅做成丸子，关火后将其下入锅中，丢入一些黑木耳丝和青菜段，继续转中火煮几分钟。
8：锅中调入少许水淀粉，撒上一些食盐帮助调味，鸡精半勺，胡椒粉少许，将汤汁搅动一会儿，汤汁慢慢煮至入味。9：出锅前撒上一些香葱，出锅，这道青菜木耳莲藕丸子汤做好了。
青菜木耳莲藕丸子汤是我家常喝的一款汤，食材都非常便宜，莲藕搭配猪肉做成丸子，口感很Q弹，煮出来的汤汁很鲜美，木耳和青菜增添汤汁的色泽，低脂又好喝，滋补又养人，秋冬季要多喝。

牛肉|天冷畏寒，多给家人喝这汤，营养又御寒，身体暖和和，别错过了

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