莲藕|湖北人最爱8种莲藕做法，特色湖北味，滋补又美味，你吃过几道呢？
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一、清炒藕片
清炒藕片是一道非常家常的做法 ， 这道菜的做法非常简单 ， 但却非常的好吃下饭 。 清炒藕片根据个人的胃口可以加辣椒或是不加辣椒 ， 湖北人大多数都很能吃辣 ， 因此这道清炒藕片 ， 也是要加辣椒炒的 。
清炒藕片的做法：将新鲜嫩莲藕削去外皮洗净 ， 切成薄片 ， 小米辣洗净切成小圈 。 锅里倒入食用油 ， 油热下入小米辣和藕片 ， 大火翻炒均匀 ， 加入食盐 ， 生抽调味 ， 大火翻炒至熟装盘即可 。 清炒藕片的口感：脆嫩微辣 ， 非常下饭好吃 。
清炒藕片
二、凉拌藕片
凉拌藕片是一道非常下饭的凉拌菜 ， 这道菜的做法比清炒藕片还要简单 。 虽然有些湖北人不怎么喜欢吃凉菜 ， 大多数喜欢吃热菜 ， 但这道凉拌藕片是这个季节最合适吃的菜了 ， 我个人也挺喜欢吃凉拌藕片的 。
凉拌藕片做法：将新鲜的脆藕削去外皮 ， 洗净切成薄片 ， 小米辣洗净切成小圈 。 锅里倒入清水煮开 ， 下入藕片焯水1分钟左右捞出来过下冷水后装入盘里 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 小米辣 ， 香油等调味料搅拌均匀即可 。 凉拌藕片的口感：脆嫩爽口 ， 非常开胃好吃 。
凉拌藕片
三、干煸藕丝
干煸藕丝是地道的湖北味了 ， 干煸藕丝是很多湖北武汉人特别爱吃的一道下饭菜 。 干煸藕丝的做法稍微有点复杂 ， 但是也不难 。 一般家宴或是宴请客人 ， 这道干煸藕丝是非常不错的选择 。
干煸藕丝的做法：将新鲜莲藕削去外皮洗净 ， 切成丝 ， 再均匀地裹上淀粉 ， 辣椒切丝 ， 芹菜切小段 ， 锅里倒入食用油 ， 油热下入藕丝炸至金黄捞出控油 ， 锅里留底油 ， 下入芹菜和辣椒 ， 花椒炒香 ， 下入炸好的藕丝 ， 加入食盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 白芝麻翻炒几下出锅装盘即可 。
干煸藕丝的口感：外脆里酥 ， 香咸微辣 ， 非常不错的下饭菜 。
干煸藕丝
四、炸藕圆
炸藕圆是湖北的一道特色美食名菜 。 每年这个季节湖北人就会炸些藕圆子和家人一起食用 ， 过年的时候 ， 也会炸些藕圆子来吃 ， 因为藕圆象征着团团圆圆 ， 非常不错 。 炸耦圆虽然好吃 ， 但是要少吃 ， 比较是油炸的 。
炸藕圆的做法：将莲藕削去外皮洗净切成小块放入绞肉机 ， 绞成碎末挤干水分倒入汤盆里 ， 加入绞好的肉末 ， 淀粉 ， 食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 五香粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 用手团成圆子 ， 放入油锅里炸至金黄后捞出控油 ， 可以在复炸一般会更酥脆 。
炸藕圆的口感：外脆里软 ， 一口一个 ， 非常好吃 。
炸耦圆
五、炸藕夹
炸藕夹也是湖北的特色美食 ， 炸藕夹是很多湖北人特别爱吃的一道美食 。 一般过年或是过节 ， 很多湖北人都炸些藕夹食用 。 炸藕夹的做法比较复杂 ， 但是味道非常不错 。
炸藕夹的做法：将莲藕削去外皮洗净切片 ， 一般是两片藕片中间不切断 ， 这样方便夹肉 。 五花肉去皮洗净绞成肉末 ， 加入食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉搅拌均匀 ， 将调好的肉末放入藕片中间夹好 ， 放入面粉糊里拌均匀 ， 夹出来 ， 放入油锅里炸至金黄后捞出来 ， 在复炸一遍后捞出控油即可 。 （面粉糊里也加入食盐等调味料）
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