莲藕|湖北人最爱8种莲藕做法，特色湖北味，滋补又美味，你吃过几道呢？湖北|食盐|凉拌藕片

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一、清炒藕片
清炒藕片是一道非常家常的做法，这道菜的做法非常简单，但却非常的好吃下饭。清炒藕片根据个人的胃口可以加辣椒或是不加辣椒，湖北人大多数都很能吃辣，因此这道清炒藕片，也是要加辣椒炒的。
清炒藕片的做法：将新鲜嫩莲藕削去外皮洗净，切成薄片，小米辣洗净切成小圈。锅里倒入食用油，油热下入小米辣和藕片，大火翻炒均匀，加入食盐，生抽调味，大火翻炒至熟装盘即可。清炒藕片的口感：脆嫩微辣，非常下饭好吃。
清炒藕片
二、凉拌藕片
凉拌藕片是一道非常下饭的凉拌菜，这道菜的做法比清炒藕片还要简单。虽然有些湖北人不怎么喜欢吃凉菜，大多数喜欢吃热菜，但这道凉拌藕片是这个季节最合适吃的菜了，我个人也挺喜欢吃凉拌藕片的。
凉拌藕片做法：将新鲜的脆藕削去外皮，洗净切成薄片，小米辣洗净切成小圈。锅里倒入清水煮开，下入藕片焯水1分钟左右捞出来过下冷水后装入盘里，加入食盐，生抽，小米辣，香油等调味料搅拌均匀即可。凉拌藕片的口感：脆嫩爽口，非常开胃好吃。
凉拌藕片
三、干煸藕丝
干煸藕丝是地道的湖北味了，干煸藕丝是很多湖北武汉人特别爱吃的一道下饭菜。干煸藕丝的做法稍微有点复杂，但是也不难。一般家宴或是宴请客人，这道干煸藕丝是非常不错的选择。
干煸藕丝的做法：将新鲜莲藕削去外皮洗净，切成丝，再均匀地裹上淀粉，辣椒切丝，芹菜切小段，锅里倒入食用油，油热下入藕丝炸至金黄捞出控油，锅里留底油，下入芹菜和辣椒，花椒炒香，下入炸好的藕丝，加入食盐，白糖，生抽，白芝麻翻炒几下出锅装盘即可。
干煸藕丝的口感：外脆里酥，香咸微辣，非常不错的下饭菜。
干煸藕丝
四、炸藕圆
炸藕圆是湖北的一道特色美食名菜。每年这个季节湖北人就会炸些藕圆子和家人一起食用，过年的时候，也会炸些藕圆子来吃，因为藕圆象征着团团圆圆，非常不错。炸耦圆虽然好吃，但是要少吃，比较是油炸的。
炸藕圆的做法：将莲藕削去外皮洗净切成小块放入绞肉机，绞成碎末挤干水分倒入汤盆里，加入绞好的肉末，淀粉，食盐，生抽，胡椒粉，五香粉，用筷子搅拌均匀，用手团成圆子，放入油锅里炸至金黄后捞出控油，可以在复炸一般会更酥脆。
炸藕圆的口感：外脆里软，一口一个，非常好吃。
炸耦圆
五、炸藕夹
炸藕夹也是湖北的特色美食，炸藕夹是很多湖北人特别爱吃的一道美食。一般过年或是过节，很多湖北人都炸些藕夹食用。炸藕夹的做法比较复杂，但是味道非常不错。
炸藕夹的做法：将莲藕削去外皮洗净切片，一般是两片藕片中间不切断，这样方便夹肉。五花肉去皮洗净绞成肉末，加入食盐，生抽，胡椒粉搅拌均匀，将调好的肉末放入藕片中间夹好，放入面粉糊里拌均匀，夹出来，放入油锅里炸至金黄后捞出来，在复炸一遍后捞出控油即可。（面粉糊里也加入食盐等调味料）

莲藕|湖北人最爱8种莲藕做法，特色湖北味，滋补又美味，你吃过几道呢？

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