李子|加大号炸鸡腿一端上来，锅里的米饭都变成了摆设

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手雷鸡腿…… copy douyin……
By Persistent_lm
用料

鸡腿
土豆
鸡蛋
面包糠
玉米淀粉
黑胡椒粉
蚝油
老抽
生抽
黄酒
香醋
盐
姜

做法步骤

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1、备料。鸡腿处理干净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味；放入蚝油（适量）、老抽（少许）、生抽（适量）、黄酒（少许，或料酒）、盐（适量），搅拌均匀；腌制15分钟以上。 (冷冻鸡腿，也可先焯水，再腌制。)

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2、将土豆洗净，去皮，切片；上锅蒸，蒸至土豆用筷子轻轻就能戳烂；再将蒸好的土豆捣成泥，备用。

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3、锅中倒入适量油，待油温七成热，放入姜片、腌制好的鸡腿；煎至全面金黄。

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4、将容器中剩余的腌料汁，倒入锅中，再加入适量的水，大火煮沸；煮沸五分钟后，加入少许香醋，转中小火，再焖煮15分钟；煮至鸡腿全熟易脱骨；转大火，收汁。 (鸡腿的味道也可依据个人喜好做。)

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5、将煮好的鸡腿脱骨，切成鸡肉丁。 (也可根据个人喜好大小切。)

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6、将切好的鸡腿肉丁放入土豆泥中，加入适量黑胡椒粉，搅拌均匀。 (喜欢芝士的小伙伴，可加入适量芝士碎一起搅拌均匀；依据个人喜好调味即可。)

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7、将鸡肉土豆泥包裹在鸡腿骨上。 (形状大小依据个人喜好包裹即可。)

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8、包裹好鸡肉土豆泥的鸡腿，先粘裹一层玉米淀粉。 (没有玉米淀粉，也可用其他淀粉代替。)

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9、粘裹好玉米淀粉后，再裹上一层鸡蛋液。

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10、裹好鸡蛋液，最后再裹上面包糠。

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11、锅中倒入适量油，待油温七成热，放入制作好的大鸡腿，炸至全面金黄即可。 (油炸的时候，油多一点会比较好炸些。千万要注意安全！)

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12、出锅。

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13、食用时，可搭配番茄酱、沙拉酱、辣椒粉等个人喜欢的酱料，会更加美味。
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。