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火锅|新消费 | 自嗨锅：用“自嗨锅出品”们跑赢每一独立赛道


火锅|新消费 | 自嗨锅：用“自嗨锅出品”们跑赢每一独立赛道


从“自嗨锅”到“自嗨锅出品” ， 中国的世界级新集团正萌芽 。
说一个你有可能不知道的冷知识 ， 现在自嗨锅不只有“自嗨锅” ， 还有“画面”“臭臭螺”等新品牌 。 成立至今 ， 自嗨锅品牌正在进行从“自嗨锅”到“自嗨锅出品”的蜕变 。
自嗨锅成立于2018年 ， 经过2017年全年的市场调研、商业规划、产品研发和品牌策划 ， 最终将自嗨锅定位成自热食品品类的开创者 。 “麻辣牛肉火锅”系列在其天猫旗舰店上线仅一天 ， 就登上了类目单品销售榜榜首 ， 当年整体售额破亿 。
据了解 ， 自嗨锅在不到两年的时间内已经完成了6轮融资 ， 其估值已经超十亿美金 。 从2018年“麻辣牛肉火锅”系列上市 ， 到如今形成自嗨锅品牌矩阵 ， 自嗨锅仅用三年时间就成长为独角兽 ， 是速食餐饮赛道里绝对的头部 。
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年销售额超十亿 ， 互联网餐饮开创者
2018年 ， 自嗨锅横空出世 。
实际上 ， 蔡红亮和李世玲夫妇20余年的创业故事早已为自嗨锅如今的成功埋下伏笔 。
从借钱开出第一家福利社 ， 到成立零食品牌百草味 ， 再到做成速食品牌独角兽自嗨锅 ， 蔡红亮夫妇不断切换赛道 ， 勇敢尝试 ， 完全就是当代版的“神农尝百草” 。
还在康师傅工厂当技术工人时 ， 蔡红亮心中创业的种子就已经萌芽 。 所以当他得知康师傅的福利社有一个公开招标的机会时 ， 尽管钱不够 ， 还是和妻子李世玲一起下定决心 ， 借遍了二十多个人的钱 ， 最终开了第一家店 。
之后 ， 小店慢慢走上正轨 ， 并不断扩张 ， 入驻了很多工厂 。 2003年 ， 随着杭州下沙区建立大学城 ， 善于发现商机的夫妻俩发现了这个人群规模更大、年龄更年轻、购买力更旺的市场 。 于是 ， 零食品牌百草味诞生了 。 通过不断发展 ， 2016年 ， 蔡红亮以9.6亿元价格卖出百草味 ， 成功退出 。
之后的三年时间里 ， 蔡红亮夫妇依然没有放下想创业的心思 。 通过认真钻研 ， 他们发现餐饮赛道可标准化、可复制 ， 具有更大的发展空间 。
同时 ， 消费者的变化带来市场的新机会 ， 以前旅游的人很少 ， 宅在家里的人也很少 ， 但现在单身、独居、宅、户外等场景增加 ， 使得自热食品的一人食场景——夜宵、加班、旅游、游戏、追剧等更深入人心 ， “一人经济”呈爆发之势 。
于是他们决定扎根餐饮领域 ， 做互联网餐饮的开创者 ， 为Z世代人群提供“全场景餐食” 。 2017年 ， 自嗨锅团队专注于产品研发和定位 ， 花了一年的时间 ， 把自嗨锅定位成自热食品品类的开创者 。 2018年 ， “麻辣牛肉火锅”系列作为第一支产品在自嗨锅天猫旗舰店上线 ， 仅一天时间 ， 就登上了类目单品销量榜榜首 ， 当年整体售额破亿 。
2018年年初上市后 ， 自嗨锅以明星为品牌触点邀请林更新、张一山、谢娜等明星推荐 ， 迅速以“半个娱乐圈都在吃”占领市场 。 另外 ， 自嗨锅还在《我的真朋友》《明日之子4》《中国新说唱》《青春环游记2》等多个综艺中冠名植入 ， 切入年轻人的生活场景；在年轻人热衷的各大社交平台 ， 自嗨锅广泛邀请了美食界的网红、大V、KOL等进行种草 ， 从各个渠道吸引年轻人和Z世代们 。
如今 ， 自嗨锅已经成长为独角兽企业 ， 2018年 ， 自嗨锅天猫旗舰店正式上线当天 ， 24小时就达到“单品销量全网第一”；2019 年 ， 自嗨锅全渠道销售额达近8亿元;2020年 ， 公司的年销售额已超过10亿元 ， 是速食赛道中当之无愧的头部品牌 。

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