司康|巧克力果仁果干司康

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忘记了我是从何时开始烘焙的（至少也得10年了吧），也忘记了是香蕉面包和司康中的哪一款是我们家娃儿们的最初之爱，总之，它们都是我们家秋冬季的经典甜点吧巧克力司康最初的方子来自于“西镇一婶”，不过在经历了年年做，求不同，以满足娃儿们挑剔的味蕾和尝新的胃囗，至今我们家最爱的一款方子如下
By 琪妈私厨
用料

低筋面粉 300g
泡打粉 6g
黄油 75g
蜂蜜 30g
奶油＋酸奶 150g
蔓越莓，葡萄干碎 75g
熟果仁、碎 150g
盐 2g
香草精 2～3滴
蛋液 1个
巧克力豆或碎 75g

做法步骤

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【司康|巧克力果仁果干司康】1、自家喜欢的果仁烘熟或买熟的；称重准备

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2、取一半熟果仁，搅打成果仁粉

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3、取另一半熟果仁打碎；粉碎机一字头打的较粗，适合打巧克力、果仁碎；十字头打的较细，适合打果仁粉；

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4、黄油要尽快切小粒后放入面粉中搅拌，以防融化；

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5、上述原材料一并放入，用搅拌棒上下左右拌均，不揉以防出筋；

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6、搅拌均匀后，入醒面袋，放入冰箱里冷藏一小时以上，以便黄油再次结块，司康烘烤后会更酥；不着急吃也可放冷冻里，一周内用，即可；

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7、大生胚从冰箱取出，用手揪或掰分成小胚：25g～30g／个，制型（有模具）；烤前扫蛋液，烤箱预热5分钟，180度烤20分钟，成。
小贴士司康制作关键点：1.黄油要尽快切丁入面搅拌；2.用手搓或搅拌棒拌均，不要揉；3.一个个小团入醒面袋即可，不用一整个面团；4.冷藏时间要足，才酥。
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