立冬|明日立冬，入冬推荐8道菜“补嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了( 三 )
所需食材：香菇6个、蒜薹1把、 蒜4瓣、蚝油1勺、淀粉1勺、生抽1勺、胡椒粉少量、盐适量 。
1、香菇清洗干净去蒂切片 ， 蒜薹清洗干净去尾后 ， 切成半指长的段 ， 蒜去皮切成末 ， 碗中加入1勺生抽、蚝油、适量的淀粉、胡椒粉和盐搅拌均匀备用 。
2、煮锅中加入适量清水 ， 大火煮开后加入少量的盐和油 ， 加入蒜薹焯水1分钟左右 ， 至蒜薹断生后 ， 捞出投入凉水中 ， 以免蒜薹发黄 。
3、炒锅中加入少量的油 ， 油温六成热后 ， 加入切好的香菇片 ， 小火慢煎 ， 去除香菇中的水分 ， 香菇的鲜味更浓郁 。
4、锅中加入一半蒜末 ， 煸炒出香味后 ， 倒入料汁 ， 翻炒均匀使料汁充分包裹香菇 。 最后倒入蒜薹 ， 翻炒均匀后 ， 大火收汁后 ， 即可出锅 ， 撒上剩余的蒜末和少量的小米椒圈点缀即可 。
红烧冬瓜冬瓜 ， 很多人会认为其性寒不适合冬天食用 。 但其实冬瓜还富含了较多的维生素C ， 能生津解渴 。 北方的冬天也会比较干 ， 容易上火 ， 可以偶尔买一块冬瓜做来吃 。
所需食材：冬瓜1块、小米椒2根、小葱1根、生抽2勺、老抽少量、白糖3勺量、蚝油1勺、大蒜4瓣、盐和鸡精适量 。
1、冬瓜用水冲洗干净 ， 挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮 ， 切成大小相同的块 ， 小米椒和小葱用水冲洗 ， 小米椒切圈 ， 小葱切碎 ， 大蒜拍扁 。
2、调制料汁 ， 找一个小碗 ， 1勺蚝油、小半勺白糖增鲜提味 ， 半勺老抽调色 ， 适量的盐和鸡精调味 ， 再加入小半碗清水搅拌均匀制成料汁备用 。
3、锅中加入少量的油 ， 油热后放入大蒜 ， 爆香后放入冬瓜 ， 中火翻炒3分钟左右 ， 至冬瓜微微有些透明 ， 盛出备用 。
4、另起锅加入少量的油和半碗清水 ， 加入3勺白糖 ， 小火慢慢熬制白糖融化并呈焦糖色 ， 倒入炒过的冬瓜 ， 翻炒至冬瓜上色 。
5倒入调好的料汁 ， 盖上锅盖焖煮3分钟左右 ， 至冬瓜变软后 ， 大火收汁 。 加入小米椒和胡椒粉翻炒均匀 ， 出锅后撒上小葱碎 ， 一盘色香味俱佳的红烧冬瓜就做好了 。
消食山楂汤童年的记忆里总少不了一碗山楂汤 。 一顿大鱼大肉下来 ， 一碗热乎乎的山楂汤刚好可以帮助消食解腻 ， 特别是在少动的冬天 ， 山楂汤的存在就显得尤为重要 。
食材：山楂糕1块 ， 藕粉半碗 ， 苹果1个 ， 冰糖5块 。
1、山楂糕切成小块备用 ， 苹果削皮后切成小块备用 ， 藕粉用少量的水调成糊状备用 。
2、山楂糕冷水入锅 ， 1块200克的山楂糕加入两碗约1升的水 ， 味道是比较可口的 ， 大火煮开 。
3、小火焖煮5分钟 ， 用勺子搅动 ， 让山楂糕全部融化在水中 ， 变成山楂汤 。
4、转大火 ， 慢慢地倒入藕粉糊 ， 一边搅动 ， 一边观察浓稠程度 ， 用勺子舀起来能顺畅地流下来的糊状即可 。 最后将切好的苹果和适量冰糖倒入锅中 ， 勺子搅动至冰糖融化即可 。
——老井说——虽说冬天为防寒 ， 宜进行食补 ， 但一定要切记不宜补过 。 比如牛羊肉虽然性温蛋白质含量高 ， 适宜冬季进补 ， 但吃多了也容易上火 。 一顿完美的餐食 ， 一定是荤素搭配 ， 保证碳水、蛋白质、维生素均衡补充的 ， 这样也不容易长胖 。 冬季也要多选用合适的蔬菜 ， 帮助补充水分和维生素 ， 还有可以巧妙地将水果入汤 ， 冬天冰冰凉凉的水果进胃难免会引起不舒服的感觉 。
【立冬|明日立冬，入冬推荐8道菜“补嘴空”，暖和好吃，天冷吃太舒服了】
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。推荐阅读
- 蛋炒饭|明日冬至，推荐6种饺子馅，荤素都有，照着调馅包饺子，省事好吃
- 生活|明日腊月初一，6种“福果”记得吃，老传统别忘，为家人祈福纳祥
- 西兰花|入冬后，常给家人做它吃，富含蛋白质，嵌入馅料煮一煮，简单好吃
- 食物|明日腊月初一，再忙也别忘了吃5种传统食物，祈福纳吉，家人安康
- 中国|明日腊月初一，牢记“吃3食忌5事”，祈福纳祥，日子越过越顺
- 毛豆|入冬必备的懒人饭，有肉有菜，省时省力，浓浓的汤汁拌米饭，太香
- 萝卜汤|入冬以后，一定要喝的萝卜汤，清香美味，营养又便宜，百吃不腻
- 蛏子|明日元旦，家宴菜单：2凉、6热、1汤、1炸物，照着做，待客不发愁
- 牛肉|明日冬至，吃饺子吃汤圆，这5种食物别忘了吃，应季而食顺利过冬
- 肉丸|明日冬至，把这4样菜一起炖一锅，简单鲜美又营养，大人孩子都爱吃