饺子|明日立冬，别忘“补嘴空”，“五福”饺子端上桌，荤素搭配真解馋
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时光辗转 ， 明天将迎来今年的最后一个季节——冬天 ， 因为立冬节气到了 。 此后陪伴我们的将是长达几个月的寒冷天气 。 进入立冬时期 ， 万物要么开始凋零 ， 要么开始蛰伏 ， 以此来减少体内消耗 。 而对于我们人类来说 ， 则需要不断进步各种高营养的食物 ， 来补充体力渡过寒冷而漫长的冬季 。
自古以来 ， 立冬不仅仅是一个节气 ， 也是一个传统节日 ， 在这期间 ， 民间流行着很多传统习俗 ， 要祭祖 ， 酿黄酒 ， 补冬 ， 吃生葱 ， 舂“交冬糍”等等 ， 当然还少不了的就是吃饺子 。 俗话说“好吃不如饺子” ， 对于北方人来说 ， 一个星期不吃就浑身难受 ， 而在立冬节气更是少不了的 。
立冬为啥要吃饺子？首先来说立冬吃饺子起源于“交子”之说 ， 我们都知道除夕夜要吃饺子 ， 因为三十晚上是旧年与新岁的交子之时 ， 而立冬是秋天与冬天的交替之时 ， 因此立冬节气自然也就少不了吃饺子 。
其次 ， 进入立冬节气以后 ， 天气将越来越寒凉 ， 民间有着“立冬不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管 。 ”的说法 ， 因为饺子的形状与耳朵极为相似 ， 所以立冬吃上一碗热气腾腾的饺子 ， 可以避免在寒冬里冻掉耳朵 。 当然这是夸张的说法 ， 但是吃上一碗饺子确实能起到暖身暖胃的效果 。
最后 ， 进入冬季 ， 人体消耗大 ， 要及时补充营养 ， 各种食材搭配起来制作出来的饺子馅营养丰富 ， 而且饺子容易消化 ， 营养好吸收 ， 是补冬的一种不错食物 。
明日立冬 ， 老传统吃饺子补嘴空 ， 5种“吉祥馅”别错过 ， 营养解馋 。 饺子好不好吃 ， 关键在于饺子馅 ， 下面就来跟大家分享5种好吃的饺子馅调法 ， 好吃营养 ， 还有好寓意 ， 喜欢的朋友包起来~
一、韭菜虾仁馅韭菜中的“韭” ， 与长久的“久”谐音 ， 寓意美好的生活长长久久 。 另外“韭菜”又意为“久财” ， 是有发财之意 ， 所以立冬吃饺子少不了韭菜来做馅 。
食材：韭菜1把（约400克） ， 猪肉馅300克 ， 鲜虾30只左右 ， 熟油2勺 ， 生抽1勺 ， 老抽1勺 ， 胡椒粉适量 ， 食盐适量 ， 葱姜水30克左右 ， 鸡蛋2个
1、首先处理韭菜 ， 选择新鲜细嫩的韭菜 ， 摘一遍 ， 去除老叶 ， 然后清洗干净 ， 沥干水分 ， 可以先甩几下 ， 然后竖着放进盆中 ， 摊开 ， 使水分彻底散掉 。
2、准备虾仁 ， 将大虾清洗干净 ， 剔出虾线 ， 然后将虾仁剥出备用 。
3、猪肉选择前腿肉 ， 洗干净 ， 剁碎 ， 也可以绞碎 ， 翻入盆中 ， 加入葱姜水30克左右 ， 使其吸饱水 ， 然后加入生抽老抽胡椒粉食盐 ， 再次搅拌至上劲 。 最后淋入熟油 。
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