牛腩|这蔬菜现在比肉贵，16块一斤，清爽又解腻，营养极高，好吃不怕胖
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今年 ， 进入到了秋季尾声 ， 最近由于北方大雪天气 ， 南方秋雨天气 ， 导致很多蔬菜供不应求 ， 蔬菜价格上涨 ， 菠菜甚至涨到16块一斤 ， 反而是猪肉菜10块钱一斤 ， 很多网友称吃菠菜不如吃肉 ， 其实菠菜的营养价值不低 ， 遇见一定别错过 。 很多人都吃过嫩菠菜 ， 菠菜汤和凉拌菠菜是最家常吃法 ， 今天试一试新花样——蒜蓉菠菜炒木耳 ， 补充钙铁等营养 ， 还能够刮油排毒 ， 减少肥胖等疾病发生 。 很多人不会烹饪这道菜肴的方法 ， 接下来详细看一看吧 。 这蔬菜现在比肉贵 ， 16块一斤 ， 清爽又解腻 ， 营养极高 ， 好吃不怕胖 。
【蒜蓉菠菜炒木耳的正确做法】食材准备：挑选320克鲜嫩菠菜（菠菜有两个品种 ， 窄叶菠菜适合清炒 ， 宽叶菠菜适合涮火锅 ， 菠菜的叶片纹路清晰 ， 色泽要特别均匀 ， 根部和叶片没有蔫蔫的 ， 掐起来特别脆嫩 ， 这样的菠菜特别适合凉拌和清炒） ， 选购几个小米辣 ， 8瓣蒜头 ， 若干清水 ， 若干食用油 ， 食盐10克（大部分用于焯水时候加） ， 选购一些黑木耳 ， 蚝油和生抽若干 ， 一丢丢鸡精 ， 香油适量 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要选购好一些嫩菠菜和黑木耳 ， 两者都需要洗净和焯烫 ， 掌握炒菠菜和黑木耳的顺序 ， 难度较低 。 【牛腩|这蔬菜现在比肉贵，16块一斤，清爽又解腻，营养极高，好吃不怕胖】
步骤1：选购好的食材都备用 ， 嫩菠菜全部切掉根部 ， 叶片一片片拔下来 ， 洗净后备用 。
步骤2：准备锅中放入清水 ， 清水煮开后加上油 ， 撒上一些食盐搅动 ， 菠菜快速丢入锅中 ， 焯烫后切成几段 ， 控干菠菜水分 ， 即可 。
步骤3：黑木耳用温水泡一下 ， 黑木耳的根蒂用刀切掉 ， 丢入刚刚焯烫菠菜的盐水里 ， 煮一会儿后捞出 ， 这样黑木耳不会很脏 ， 口感也很好 。
步骤4：8瓣蒜头切好 ， 小米椒全部切断 ， 锅底调入食用油 ， 温热后放入蒜和小米辣 ， 快速煸炒几下 。
步骤5：倒入黑木耳块炒几下 ， 锅边淋入半勺清水 ， 这样黑木耳蹦蹦响 ， 丢入焯水好的菠菜段 ， 将菠菜炒至变软 。
步骤6：分别调入一些生抽 ， 一小勺蚝油 ， 加上一丢丢鸡精 ， 食盐适量 ， 最后滴入香油 ， 均匀翻炒入味 ， 装入盘里 ， 这道低脂清肠 ， 营养丰富的蒜蓉菠菜炒木耳做好了 。
小贴士：蒜蓉菠菜炒木耳是非常营养的搭配 ， 菠菜属于高铁高钙的蔬菜 ， 叶片其实也含有丰富的草酸 ， 直接炒着吃影响钙质吸收 ， 焯烫既不会降低营养价值 ， 还让钙质更快吸收 。 黑木耳被誉为最脏的蔬菜 ， 根蒂长在树桩上面 ， 根蒂要切除 ， 先用温水泡软 ， 后用开水焯烫 ， 这样吃起来才安心 。 这菜需要先炒一些蒜末 ， 后放入木耳和菠菜炒至入味 ， 最后适当调味 ， 出锅 。你们有没有学会这道蒜蓉菠菜炒木耳的做法？（所有图片来自网络）
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