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|你看不上的烤串，是门大生意

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|你看不上的烤串，是门大生意

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城市的夜生活在哪儿里！烤串就买哪儿里！作为年轻人夜生活的标准象征 ， 可以说 ， 烤串在人与人交往中发挥了重要作用！

一个很常见的现象 ， 当你去到一个城市 ， 走在灯红酒绿的街道上 ， 总有几家看似面积不大但装修简洁明亮的烤串小店 ， 一个个门庭若市 ， 有年轻人老人小孩儿、不分年龄层的集聚一堂 ， 不知道的以为是一个核酸检测点 ， 透过去一看方才知道原来是排队再买烤串 。
烤串店 ， 覆盖所有年龄层的服务类门店 ， 比小推车更卫生 ， 比快餐店更便宜 ， 客单价低的同时驻扎区域也多元 ， 目标客群更广泛 。
但是 ， 人均几块、十几块的烤串小店又是如何掀起千亿市场的波涛呢？
1 烤串的历史源远流长
如果问大家最想吃什么 ， 烧烤一定是名列前茅的 ， 烤串作为烧烤细分领域下的垂直赛道 ， 有着无与伦比的市场发展空间 ， 事实上烧烤撸串并不是现代人的专属 ， 而在古代便已十分流行 。

烤 ， 最古老的烹饪方法 ， 传说是中华民族的人文始祖——伏羲 ， 取来“天火”发明了烧烤 。 原始人学会了使用火 ， 便把肉类串在树枝上用火烤着吃 ， 这也是最早的撸串了 。 不得不说古人在吃这方面一点不逊色于现代人 。
穿越千年的烧烤 ， 依旧可以在当代放光发热 ， 满足人们的味蕾 ， 增进人们的感情 ， 丰富人们的生活 ， 显然是历史悠久的饮食文化组成部分 ， 并持续影响人们的生活 。
2 中国人的胃 ， 孕育出一个千亿市场
数据显示 ， 起于坊市之间 ， 兴于社交之间的烤串在2021年的关键词相关搜索量同比增加29.8％ ， 再创新高 ， 成为最值得关注的烧烤品类 。 随着餐饮连锁化进程的加快 ， 烤串越来越成为消费者用餐的重要选择 ， 从消费频次看 ， 从2017年的3.1次/年提升至4.5次/年 ， 年人均烧烤消费支出从2017年的284元增至2021年472元 ， 从烧烤看烤串的发展趋势 ， 不难发现 ， 这是一个具有丰富市场前景的行业 ， 是门真正意义上的“大生意” ， 但是领头羊品牌却屈指可数 。

3 小店资本化规模盈利 ， 步步为营
烤串小店千千万 ， 凭借“烤串”做大做强的品牌 ， 却并不多 。 “第一部落”作为为数不多的烤串行业龙头企业之一 ， 不管从品牌营销还是整合供应链 ， 在扩大企业规模的同时 ， 顺着上下游产业链 ， 有限度的向多元化发展 ， 从而形成了强大的“产 销 用”全供应链服务保障体系 ， 除了线下加大连锁门店覆盖范围、口碑介绍、发放宣传单页等传统营销方式 ， 同时布局线上新媒体渠道 ， 从线下公域流量汇集线上私域流量 ， 通过一系列活动手段 ， 形成自有流量生态系统 ， 一步步发展壮大 。
【|你看不上的烤串，是门大生意】
从烤串小店的地域性牌子做到全国连锁一千家 ， 每年卖出三亿串 ， 可以说第一部落做到了多个触点 ， 多渠道的用户运营和全方位的品牌营销 。
事实上 ， 很多看起来不起眼的小店 ， 实则具有较大的盈利能力 ， 几块钱的细签 ， 撑起千亿市场 ， 小行业依旧藏着大生意 。

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