湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖


芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖
文章图片
芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖
文章图片
芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖
文章图片
芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖
文章图片
芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖

只要一有减肥的想法 ， 想到的第一个食物就是芦笋了 。 芦笋在北方不是大众菜 ， 但各菜市场仍能有它的影子 ， 我喜欢吃芦笋的味道 ， 脆脆的 ， 非常的鲜嫩 。 芦笋在我家一般都是用来炒着吃 ， 不仅口感好 ， 营养价值也不低 。
芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质 ， 又被称之为“蔬菜之王” ， 是世界十大名菜之一 ， 其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等 ， 还含有微量元素硒 ， 具有低糖 ， 低脂 ， 高纤维素的特点 。
芦笋跟虾仁的搭配算是最经典的了 ， 如果要是再加上鸡蛋的话 ， 会让这道菜的营养价值更好高 ， 口感更好 ， 鸡蛋的营养价值大家也都知道 ， 鸡蛋的醇香烘托芦笋的脆爽 ， 简直完美 。
【菜名】：虾仁芦笋炒蛋
【食材清单】：植物蛋 ， 芦笋 ， 生抽 ， 大虾 ， 盐 ， 色拉油 。
【烹饪步骤】：
1、把新鲜的大虾买回来 ， 然后再用清水给冲洗干净 。 将大虾的虾壳 ， 虾头 ， 虾线都去掉 ， 然后再把生抽 ， 料酒都倒进小碗里面 ， 抓拌均匀以后稍微的腌制一下 。
2、 芦笋也是买回来新鲜的 ， 然后斜着切成小段 ， 斜着切芦笋会让芦笋更加的入味 。 买回来的芦笋要是不够新鲜的话 ， 要把芦笋的根部切掉再下锅炒 。
3、 锅里面倒入适量的水 ， 用大火把水烧热了以后撒上少量的盐和食用油 ， 把切好了的芦笋下进去 ， 焯水大约30秒左右 。
4、 平底锅里面倒入少量的食用油 ， 烧热了以后把植物蛋缓缓地倒进去 ， 不用植物蛋的话大家也可以用普通的鸡蛋 ， 把鸡蛋提前打在小碗里面给搅打均匀 ， 然后下锅 。 用小火来把鸡蛋给炒熟炒散 。
【芦笋|这道菜真是低脂还营养，清新美味，再吃也不担心发胖】5、把炒好了的鸡蛋盛出来装在一个小碗里面 ， 然后再把焯水了以后的芦笋也放在一个小碗里面备用 。
6、 把之前炒鸡蛋的锅继续加点食用油进去 ， 烧热以后把虾仁下进去翻炒均匀 ， 再把芦笋还有鸡蛋也都先下进去开始翻炒 ， 撒上适量的盐来调味 。 因为提前都已经炒熟了 ， 所以炒的时候也就不用时间太长了 ， 盛出来就可以装盘了 。 虾仁的鲜香 ， 芦笋的甘甜 ， 鸡蛋的软嫩 ， 一盘营养满满 ， 热量不超标 。
【小贴士】：
1、一定要芦笋根部 ， 要是比较老的话就要切掉一部分， 芦笋焯水的过程中 ， 可以加点盐或者是食用油 ， 这样焯水出来的芦笋颜色漂亮 ， 色泽也更加的鲜亮 。
2、如果用鲜虾要记得把虾线挑干净 ， 开背腌渍 ， 如果想要虾更嫩 ， 腌制时候可以再加一点点淀粉 ， 口感会更棒 。
3、蛋液一入锅就开始炒了 ， 这就是鸡蛋足够蓬松和柔软的关键 ， 蛋液在将凝未凝的时候 ， 将鸡蛋堆起来 ， 这样口感蓬松柔软 。

    推荐阅读


    上一篇：卤水|这5种配料添加剂太多，奶茶店员自己喝也不会加，喝奶茶时要注意

    下一篇：梁旭|化身一条湾区的鱼 创造一杯“湾区之味”