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杭州|老杭州都吃什么？( 二 )


★★杭州特色★★
知味观 味庄
杭州人讲究「老底子」的味道 ， 知味观肯定是排在尖尖儿上的 。 不论是熟食窗口的酥鱼还是堂食的猫耳朵 ， 都是从小吃到大的 。 这家可以说是升级版的啦 ， 位置很好在西湖边~金秋十月 ， 蜜汁煮上莲藕 ， 塞入糯米 ， 淋上新鲜的桂花酱 ， 晶莹剔透又爽脆的口感让人欲罢不能 。
知味观味庄
它家的糖醋排骨也是一绝 ， 做到排骨炸的酥脆且勾芡不浓 ， 糖醋不腻 ， 咬入口中酥香缠绕 。 如果去味庄还可以吃下 杭州 小笼 ， 一口咬下去满满的汤汁 ，杭州 人讲究「先吸一口汤」 ， 再蘸醋 ， 保证一口一个停不下来！
知味观味庄
素描餐厅
那时正值烟雨濛濛 ， 空气中凝结着水汽 ， 沿着景区蜿蜿蜒蜒的山路开 ， 一路桂花香飘进车里 ，杭州 最迷人的季节呀 。 素描位于中天竺 ， 一边靠着山一边有流水 ， 景色非常好 ， 露台被郁郁葱葱的树木围绕着 ， 我们坐在一大颗桂花树下 ， 真的太喜欢了 。 这家主打的是烤箱料理和本地料理 ， 这道烤猪蹄就是我魂牵梦绕的原因 ， 怎么会有那么脆又软糯的猪蹄啊！一口咬下去听到椒盐在嘴 巴里 跳舞的声音 ， 里面满满胶原蛋白还锁注了些许汤汁 ， 两口下去满嘴的酥香口感 ， 肥宅快乐蹄 。
杭州本帮菜像自己做的农家豆腐 ， 青菜小米钵钵都很不错 ， 这道藕夹我顺带推荐一下 。 脆脆的藕夹着肉馅儿裹上一层外衣清油一炸 ， 再加上每位师傅都不同的酱汁 ， 拍完照片就光盘了 。
杭州景区装修都好喜欢这种风格 ， 如马灯部落江南驿朴墅都是这样的 ， 如果我再去吃的话再推荐呀
吃完可以沿着山路一路走到上天竺 ， 被群山环绕清幽的寺庙 ， 也是很不错的选择～不过这条路停车场车位很少 ， 要注意哦
福华园过桥米线
为什么介绍本地特色介绍云南米线呢？我因为我小的时候【杭儿风】非常流行过桥米线 ， 一小碟片的薄薄的肉片加上豆皮笋干倒入滚烫的高汤中 ， 盖上盖子等待奇迹发生的一刻 。 后来就很少有那么传统的米线了 ， 很多连锁店的米线都很工业 ， 这家店的高汤是店家自己用猪骨鸡骨吊出来的哦～
喝一口汤就能喝到【老底子】的味道 ， 米线的糯甜加上豆皮简直是绝配了好不好！呼哧呼哧一口气就能吃掉大半碗
要介绍的原因当然他们家的凉菜也是一绝 ， 中午有店家自己拿手的千张包子 ， 千张豆皮包着猪肉雪菜馅儿别提有多鲜了 ， 上次就见着一个小女生连吃了五个！每次必点的还有这个白切鸡 ， 他家酱油是自己调过的还加了很多麻油 ， 作为一个任何调料都必须加麻油的我来说 ， 真的是人间美味呀！鸡肉鲜嫩多汁 ， 麻油味在嘴里打转儿 ， 很适合作为一天完美的结束！
猪爸
猪爸是外婆家X网易味央的联名店 ， 里面用的都是网易的黑猪肉～这是主打猪肉的餐厅哟招牌就是这个东坡肉 ， 肥瘦相间的红烧肉外皮被炙烤的脆脆的 ， 筷子一夹一层就断了下来 。 配上蒸笼刚蒸出来的酒酿馒头 ， 吃起来满嘴的猪油香！配了醋大蒜和山楂糕解腻 ， 每隔一段时间就会想念的红烧肉！
【杭州|老杭州都吃什么？】作为一个超级爱吃猪蹄的人 ， 炸猪蹄真的让人欲罢不能 ， 敲级棒的胶原蛋白加上爽脆的外皮～还有他家的萝卜猪肺汤 ， 熬到白花花的骨头汤和萝卜 ， 冬天喝一碗完全满足咯！
杭儿风
杭儿风是外婆家旗下高端线的杭帮菜 ， 在出品方面比外婆家好吃太多（外婆家的菜真的不属于 杭州 菜啊啊啊啊）桂花糖年糕的冷菜 ， 还是香酥排腩都是我的最爱 。杭州 有名的【虾爆鳝】火候也掌握的很好 ， 不像有些面店里黄鳝软了 ， 能吃到师傅的“锅气” 。

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