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昌都是一个名不经传的藏区小城 ， 很多没有去过西藏的朋友们 ， 几乎都没听说过这座城市的名字 ， 这是一个有着优美风景和地道美食的小城 ， 因其所处位置的偏僻和独树一帜的民族风俗 ， 整个地区的美食彰显独到的风味 ， 今天就来为大家介绍下昌都有哪些惊艳味蕾的美食 。
一、酥酪糕
很多朋友们对这道菜品不是很熟悉 ， 这是一道传统的昌都美食 ， 备受昌都人民的偏爱 ， 几乎每家每户都会制作这道的美食 。 要制作酥酪糕 ， 首先将曲热提取奶油后 ， 铺在阳光下晒干 ， 之后碾成粉末状 ， 用滤网过滤出颗粒较大的部分 ， 然后下入黄油、坚果仁和白糖等食材抓拌均匀 ， 处理好的酥酪粉加入温水置于模具中定型 ， 最后将制作好的酥酪胚丢进笼中蒸熟 ， 整道菜品的制作工序就算完成了 ， 做好的酥酪糕很是小巧 ， 图案形状很是精致 ， 尝上一口 ， 奶香味十足 ， 入口即化 ， 后味甘甜 ， 是一道独具风味的昌都糕点 。
二、加加面
这是一道在昌都人尽皆知的面条 ， 除了这个地区之外 ， 在别的城市中很少见到 ， 是独属于昌都的美味 。 制作加加面的过程并不复杂 ， 首先将做好的青稞面团搁置在案板上 ， 制成薄片之后下入机器中切成较细的面条备用 ， 处理好的猪肉剔除骨头 ， 用花椒、草果等食材制成小料涂抹在猪肉上 ， 之后将腌制好的猪肉挂在阴凉处风干 ， 在制作卤汁时 ， 骨头丢进锅中炖煮 ， 猪肉剁成细碎放置在油锅中翻炒 ， 加入生抽、胡椒粉等佐料调味 ， 最后将煮好的汤底倒入锅中炖煮 ， 煮好的面条搁置在碗中 ， 浇上卤汁就可以直接食用了 。 在昌都本地品尝这道美食时 ， 每一碗加加面分量很少 ， 但入口十分劲道 ， 肉香味浓 ， 让人想要不停的加量 。
三、人参果奶渣糕
提起人生果 ， 想必大家脑海中最深刻的印象就是神话故事中呈人形的果实 ， 但在现实中这是一种形如黄桃 ， 遍布红色条纹的美味 ， 在昌都还专门用这种果实制成糕点 ， 让品尝过的游客都对其念念不忘 。 要制作这份甜点 ， 首先将人生果去皮置于锅中煮熟 ， 剁成小块混合着酥油、红糖等食材抓拌 ， 之后将红枣和葡萄干剁成细碎 ， 挥着清水与人参果泥搅拌均匀 ， 最后将做好的成品倒进模具中 ， 等其冷却凝固之后 ， 就可以摆盘上菜了 ， 做好的人参果奶渣糕外观上呈现白色 ， 奶香味混着人参果的清香扑鼻而来 ， 尝上一口软糯甘甜 ， 让人意犹未尽 。
四、藏乳猪
这是一道昌都境内的硬菜 ， 每当本地居民举办大型的宴会或者宴请客人都会将其作为压轴菜品呈上 ， 整个乳猪的制作过程复杂 ， 且工艺要求也很是严格 ， 首先将处理好的乳猪从腹部切开 ， 除了肉以外所有的内脏去除 ， 制作好的香料涂抹在猪肉内部 ， 猪肉沥干血水后 ， 用秘制的酱料涂遍全身 ， 之后架起炉火烘烤 ， 在烘烤过程中 ， 用针将猪肉全身扎满小孔 ， 方便入味 ， 待其全熟之后就可以摆盘上席了 ， 做好的乳猪外观呈现枣红色 ， 闻起来浓厚的糖味 ， 切下一片 ， 皮酥肉嫩 ， 咸淡刚好 ， 一点都不会感到油腻 。
【昌都|西藏的昌都小城，美食如云，用美味折服你的味蕾】
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