白菜|大鱼大肉吃腻了，试试这5道素食家常菜，清淡营养不油腻，太香了！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
不知道是大家的口味变了 ， 还是越来越注重饮食健康了 ， 现在很多人都越来越喜欢清淡少油又营养丰富的菜肴 ， 同样家常菜也是清淡营养搭配均衡 。 那么今天就和大家分享5道非常简单又清淡少油的“素食家常菜” ， 而且色香味俱全 ， 营养丰富 ， 虽然是素菜也能做出大鱼大肉的味道 ， 很适合家里面有老人和孩子的 ， 下面我们一起学习一下吧 。
番茄西葫芦番茄的酸甜搭配西葫芦的脆嫩 ， 脆嫩可口又开胃 ， 味道相当美味 ， 做法简单易学 。
1.首先 ， 准备两个西葫芦和一个番茄 ， 把它们清洗干净 ， 先把西葫芦破开 ， 去除瓜瓤再斜刀切成片 ， 瓜瓤比较软而且水分大 ， 以免炒的时候出水影响口感 。
番茄去蒂以后 ， 切成碎粒；再切一点姜粒、葱花备用 。
2.锅内烧油 ， 油烧热以后放入葱花和姜末爆炒出香味 ， 把番茄倒入锅中翻炒出里面的红汁 ， 把西葫芦倒出锅中 ， 开大火快速翻炒至西葫芦断生 ， 加入食盐2克 ， 白糖少许提鲜 ， 鸡粉2克快速翻炒化开调料 ， 喜欢酸一点的也可以放点陈醋 ， 最后淋入一点芝麻香油翻炒均匀即可出锅 ， 一道清淡营养的番茄西葫芦就做好了 。
小总结：
1.西葫芦的瓤最好去除 ， 以免炒的时候出水 ， 影响口感 。
2.调料要等西葫芦断生以后再放 ， 放得过早西葫芦容易出水 ， 口感不脆嫩 。
蟹味菇炒芹菜蟹味菇富含粗纤维而芹菜富含蛋白质、维生素 ， 二者搭配提供人体所需要的营养元素 。
1.首先 ， 准备一把新鲜的蟹味菇 ， 去除根部放入清水中多抓洗几遍 ， 把上面的杂质和灰尘清洗干净 。
芹菜我们用的是小香芹 ， 没有老筋吃着更加清脆 ， 把比较大的芹菜从中间划开 ， 切成段洗干净备用 。
再切一点红椒丝、葱花、姜片备用 。
2.把芹菜滑炒一下：锅内烧油 ， 油温五成热时倒入芹菜段翻炒一分钟左右 ， 芹菜断生、返青以后加入少许食盐 ， 转大火快速翻炒几下倒出来备用 。
3.锅内再次烧油 ， 油烧热以后放入葱、姜爆香 ， 倒入蟹味菇翻炒出里面的水分 ， 蟹味菇变软、有点微微透亮时 ， 把芹菜和红椒丝放入锅中 ， 加入生抽5克 ， 酱油5克翻炒均匀 ， 再勾入一点水淀粉让料汁更好地吸附在食材表面 ， 再淋入一点明油提亮色泽就可以出锅装盘了 ， 一道清淡美味的蟹味菇就做好了 。
小总结：
1.把芹菜先滑炒一遍主要是为了在烹饪时减少时间 ， 保持芹菜的清脆 。
2.芹菜一定要炒断生以后再放食盐 ， 否则容易出水 。
3.蟹味菇炒出水分以后 ， 更容易吸收汤汁入味 ， 吃起来更加脆嫩 。
4.生抽、酱油都是咸的 ， 不用再放食盐 。
清炒木耳山药山药不光可以做米粥还可以清炒 ， 清脆可口 ， 和木耳一起烹饪 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 。
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 意大利|来吃意大利菜！