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油麦菜|5道营养全面的家常菜，有荤有素，好学好做，收藏着待客不用愁！


油麦菜|5道营养全面的家常菜，有荤有素，好学好做，收藏着待客不用愁！
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油麦菜|5道营养全面的家常菜，有荤有素，好学好做，收藏着待客不用愁！
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有时候会整几道大菜 ， 看着别人崇拜的眼光 ， 是不是也挺骄傲 。
今天咱就分享几道待客的大菜 ， 学会了 ， 不仅自己吃着方便 ， 来个三五好友的 ， 分分钟就能给他征服了 ， 不光只有面子 ， 比着去饭店 ， 在家吃着还健康 ， 节省 ， 花钱少吃的好 。
喜欢美食的朋友先收藏起来吧 ， 这五道菜 ， 有荤有素、有鸡有虾能拿的出手 ， 待客不成问题 ， 没人会说小气 ， 看看有没有您爱吃的 。
【麻辣虾香锅】：虾、花菜、香菇、芦笋段、莲藕配菜买不全 ， 也可以少几样 。
1.新鲜的大虾挑出虾线 ， 剪掉虾须、 虾枪 、虾腿这呲呲巴巴的容易烧糊还扎嘴 。
掰点花菜、香菇 ， 切点芦笋段 ， 再来点半个莲藕 ， 切成片 。 最后来点洋葱抓散 。
2.准备小料： 切点生姜、大蒜粒、小葱段、 抓一把干辣椒放入装有清水的盆中 ， 泡一会 。
3.把食材焯一下水 ， 食材断生后倒出来用清水冲洗一下 。
4.把虾炸一下 ， 锅内烧油 ， 油温5成热时（轻微冒烟）放入大虾炸40秒 ， 大虾表面呈金黄色时捞出来控干油 。
5.锅内再烧油 ， 油烧热后放入一小把青麻椒 ， 倒入准备好的小料 ， 开小火爆出香辣味 ， 放点火锅底料快速翻炒化开底料 。
倒入大虾、其它食材颠锅翻炒均匀 。 从锅边淋入料酒 ， 生抽 ， 倒入准备好的洋葱开大火把洋葱炒断生后起锅调味；加入食盐、鸡粉、胡椒粉再淋入少许红油提亮色泽翻炒入味以后 ，
放上葱段 ， 撒上白芝麻 ， 一大盘子麻辣虾香锅就做好啦 。 放在干锅里点上火 ， 越吃越辣越过瘾 。
【老式烧豆腐】：老豆腐、青丝椒
1.把老豆腐掰成小块 ， 撒入一小把淀粉 ， 颠盆拌匀 。 淀粉能够锁住豆腐中的水分 ， 保持豆腐鲜嫩的口感 。
切点红椒块、青椒块、大蒜片再放入一小把干辣椒 ， 几粒青花椒备用 。
2.把老豆腐过油炸一下 ， 油温5成热时 ， 保持小火炸3分钟左右把豆腐表面炸微黄捞出来控油 。
3.锅内留底油 ， 油烧热以后倒入准备好的小料 ， 爆出香辣味 。 加点豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油增色增香 。
倒入青红椒 ， 从锅边淋入适量的清水 ， 开始调味：加入食盐 ， 鸡粉 ， 胡椒粉 ， 生抽翻炒化开调料 ， 把炸好的豆腐倒入锅中 ， 淋点老抽让汤汁更加红润 。
开小火煨2分钟 ， 让豆腐吸收汤汁入味 ， 再勾入少许水淀粉 ， 转大火把汤汁收浓就可以出锅装盘了 。
【电饭锅焖鸡翅】：鸡翅、土豆、胡萝卜、香菇、豆泡1.超市刚买回来的鸡翅 ， 先放到清水中泡一会 ， 去去里面的血水腥味 。
切点土豆块、胡萝卜块、再切点香菇放在一个盆中 ， 再放点豆泡 。 切点青椒块、洋葱块、大蒜粒、生姜粒抓入一小把干辣椒 ， 几粒青花椒 。

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