山楂|柚子山楂煲鸡汤
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：宽中理气、消食开胃
推荐理由：深秋汤水
材料：柚子皮2瓣、柚子肉300g、山楂10g、鸡半只 ， 红枣3粒 ， 姜适量（3~4人份） 。
制作方法：柚子皮削去青黄部分 ， 留下白色皮瓣 ， 放入沸水中煮10分钟左右至软 ， 捞出用清水浸泡几个小时 ， 挤干水分 ， 再用干净清水再浸泡再挤干后备用 。 柚子肉掰成小块 。 鸡去皮、洗净、斩件、飞水 。 汤煲内加水2L ， 将鸡、柚子皮、山楂、红枣、姜加入 ， 武火煮沸后改文火 ， 煲约半小时 ， 加入柚子肉再煲20~30分钟 ， 加食盐调味即可 。
汤品点评：9~11月是柚子的果熟期 ， 中秋之后吃柚子的机会就更多了 。 吃完肉之后 ， 柚子皮还可以留下来做菜 。 占柚子20%~30%的柚子皮并不是废物 ， 含有较丰富的微量元素（如锌铁铜等）、黄酮类及蛋白质等 ， 民间自古就有将柚子皮用来做菜的习俗 。
【山楂|柚子山楂煲鸡汤】柚子皮性温、味辛苦甘 ， 能宽中理气、消食化痰 ， 适合气郁胸闷、脾胃虚寒食滞、咳咯白稀痰等症状者 ， 配性温补脾的鸡肉同煲汤水 ， 加点消食的山楂及柚子肉 ， 整个汤酸甜、性偏温 ， 能在节日之后消消食 ， 亦可在深秋天气转寒凉时饮用 。
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