烧鸡块|板栗烧鸡块

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栗子原产于我国，有着悠久的历史。新石器时代出土文物中就有栗，在那前栗子就为人食用。在《诗经》中就有“树之榛栗”、“东门之栗”、“隰有栗”等记载。栗子，又名板栗、毛栗，每年的这个时候也是吃栗子的季节，应季而食，价格亲民，营养更美味。栗子的吃法种类繁多，最常见的莫属沿街的“糖炒栗子”，干甜干甜，馋得时候来一包过过瘾……前几天去菜市场买菜时，路过卖板栗的摊位就一时没忍住，买了2斤，做道板栗烧鸡块分享给大家，好吃又美味。
By King麻麻【豆果美食官方认证达人】
用料

小公鸡半只约500克
板栗 200克
胡萝卜 1根
大葱半根
姜 4片
花椒粒 1匙
香叶 2片
盐 4克
花生油适量
热水适量

做法步骤

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1、栗子去壳，去里面包裹的薄皮，用清水冲洗干净，浸泡片刻约15分钟左右，捞出沥干水分备用。

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2、小公鸡半只，切块，用清水浸泡半小时左右冲洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，烧开撇去血沫，捞出过凉水，沥干水分。

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3、另起锅，锅热加入花生油，油热加入鸡块煸炒至表面微黄，加入花椒粒，香叶，切好的葱，姜继续翻炒出香味。

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4、将栗子和滚刀切好的胡萝卜块一起倒入锅，翻炒均匀，加入适量的热水没过里面的食材，大火烧开转中小火慢炖15分钟左右，加入适量的盐调味，最后大火收汁装盘即可。

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5、一道味道鲜美的《板栗烧鸡块》就做好了，板栗软糯香甜，鸡肉香而不腻，吃到最后连菜汤都不剩。

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6、成品图

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7、成品图
小贴士11、选鸡的时候，最好选小公鸡，肉嫩可口，还容易入味。2、板栗烧鸡，可以搭配胡萝卜一起烹制，味道会更好吃，而且营养更丰富。3、加水炖制的时候，一定要用热水，不能直接加入冷水。加热水炖出来后，鸡肉软嫩，味道也更鲜美。4、做这道菜时，一定要盖上锅盖炖，这样菜肴才更入味，栗子也更加软糯。
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