长茄子|快手鱼香茄子

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懒人一枚，来个快手鱼香茄子没有肉末，没有复杂程序，极速版
By A&YONG
用料

长茄子 2个
生抽 2汤勺
白醋 3汤匙
姜少许
蒜 4瓣
料酒 1汤匙
淀粉少许
小葱 1根
白糖 2茶匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
老抽一点点
红美人椒 3个

做法步骤

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1、长茄子两个洗净

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2、洗净切滚刀块，加清水浸泡20分钟

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3、沥干水加少许生粉下八成热油锅

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4、炸至如图微稣即可捞出沥干油水

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5、热锅凉油煸香郫县豆瓣酱及如图配料

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6、炒香配料后加少许高汤烧开下炸好的茄子大火煸炒一分钟

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7、然后加碗汁（生抽2、老抽一点点，糖2，白醋3料酒1生粉少许鸡精味精各少许有条件的可以滴几滴香油）

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8、加入碗汁大火一分钟起锅装盘

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9、上米饭开整，为了详细点说明，图片看起来长了点，其实全程几分钟，味道巴适适合独居男女的开胃菜
小贴士可以早上就备好所有的材料，到饭点五分钟就完成美食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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