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这三种植物可以完全代替葱、姜、蒜，并且做出的菜品味道也不差( 二 )


这三种植物可以完全代替葱、姜、蒜，并且做出的菜品味道也不差
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在一些经济并不发达的地区，由于人们买不起大蒜，因此都会以蒜香藤代替，但当地人也坦言，蒜香藤虽然能散发大蒜的气味，但其散发量远远小于大蒜，因此必须大量加入到菜中才能达到调味的目的，由此来看，蒜香藤依然不能代替大蒜。三、沙姜
沙姜学名山柰，是姜科山柰属多年生草本植物，其叶片主要贴地生长，并且几乎没有叶柄。一般来说，沙姜喜温暖湿润的气候，本身耐旱不耐寒，生长于山坡、林下、草丛中，目前沙姜主要由人工种植完全，但野外也可见到大量野生沙姜。沙姜的根部与生姜外形相似，其根茎都可以入药，性味辛温，具有气味芳香。药典认为，沙姜具有温中健脾、消积化食、暖胃止痛、芳香避秽的功效，可用于感受寒湿，或脾胃虚寒所致的头晕腹胀、恶心呕吐、腹痛腹泻，以及牙痛、消化不良等。
这三种植物可以完全代替葱、姜、蒜，并且做出的菜品味道也不差
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沙姜是一种典型的热带植物，目前多在广东、广西、福建、海南、云南等地种植，因此南方人也多利用其代替生姜。相比于生姜，沙姜，其辛辣的味道更加浓郁，无论是炖肉还是炖鱼，都能去除腥臭味，从理论上而言完全可以代替生姜，但因其产量不如生姜，故此无法在全国地区普遍使用，更无法撼动生姜的调料地位。
这三种植物可以完全代替葱、姜、蒜，并且做出的菜品味道也不差
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自然界的植物资源越丰富，我们可以利用的植物资源便越多，可以选择的调味、使用、治病的植物就越多，诸如沙葱、蒜香藤、沙姜等调味品，虽然只是生活中菜品的调剂，却也是不可多得的大自然遗产，所以保护植物资源，也就是保护我们自己美好的生活。参考资料：《调料百科》 黄全归著 黑龙江出版社出版文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫

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