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有 。芦笋皮具有一定的营养价值 ， 其中含有部分的微量元素 ， 可以食用鲜嫩的芦笋 ， 连同芦笋皮一起食用 。不过一般老的芦笋其皮口感不好 ， 烹饪前一般都会削皮 ， 其芦笋皮对人体也有一定的作用 ， 不过这种芦笋皮含纤维素比较硬 ， 食用对于肠胃负担比较重 ， 难以消化吸收 ， 而且口感不好 ， 建议外用 。
芦笋削皮后能第二天吃吗：【芦笋皮有营养吗】可以吃 。芦笋虽然也是属于蔬菜的一种 ， 但是是根茎类蔬菜 ， 其中含有的硝酸盐含量比较低 ， 在芦笋削皮后第二天还是能吃的 ， 一般不会产生有害物质 ， 但是一般建议是芦笋削皮后立即烹饪食用 ， 虽然芦笋本身不会产生什么危害 ， 但是经过一夜的放置和其外层保护壳削去 ， 其中大量的水分会流失 ， 营养物质也会有一定的减少 ， 口感相对来说会变差 ， 吃起来没有新鲜的芦笋鲜嫩 ， 所以削皮后即食是最佳的 。
