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秋天是收获的季节 ， 无论是金黄的麦穗、香甜的红薯、还是各种好吃的水果 ， 都是在秋天丰收的 。 不过秋季虽然收获的食材众多 ， 但有着“八谷之冠”的黑芝麻更是我们应该尝一尝的 。
秋季天气干燥 ， 头发就会特别的脆弱和干燥 ， 这时候就可以适当地吃一些黑芝麻 ， 可以乌发、润发 ， 让我们的头发更黑更柔顺 。 黑芝麻除了对头发好以外 ， 还能补钙 ， 每百克牛奶中含钙其实才200mg左右 ， 而黑芝麻中含钙却接了800mg ， 可见黑芝麻是是非常好的一个补钙佳品 。 黑芝麻还能益肾补脑 ， 它含有丰富的不饱和脂肪酸和丰富的维生素E ， 可帮助延年益寿 ， 更适合脑力工作者 。
不过吃黑芝麻之前 ， 一定要记得提前炒熟 。 今儿咱们就来给大家分享一个好吃的黑芝麻糯米糕 ， 软糯香甜 ， 细腻好吃 ， 而且做法还超级简单 。
食材清单：50克黑芝麻、300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖、380克清水、黄豆粉适量
1、先准备50克黑芝麻 ， 倒入破壁机中打成黑芝麻粉 ， 研磨功能1分钟就够了 ， 打好后倒出来放一旁 。 黑芝麻建议用熟的 ， 如果是生的可以先放锅里炒一炒 ， 或者是烤箱烤一下 ， 然后再打成黑芝麻粉 ， 这样以后用的时候就可以直接用了 。
2、另准备一个碗 ， 倒入300克糯米粉、80克粘米粉、60克白糖 ， 先搅拌均匀 ， 再加380克清水 ， 边加边搅拌 ， 搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊 。 糯米粉里面加粘米粉主要是让口感综合一下 ， 避免太粘太糯 ， 没有的话其实也可以不加的 ， 但个人还是觉得加了口感更好吃 。
3、面糊拌匀后先倒一半出来 ， 然后往里面加20克磨好的黑芝麻粉 ， 接着搅拌均匀备用 。
4、准备一个磨具 ， 底部铺上油纸刷油防粘 ， 先把黑芝麻面糊倒进来 ， 摇晃均匀 。
5、起锅烧水 ， 水开放入面糊 ， 大火蒸15分钟 ， 先把黑色的面糊蒸熟 。
6、接着打开锅盖 ， 倒入白色的面糊 ， 接着放回锅中 ， 大火继续蒸15分钟 。
7、时间到就熟了 ， 蒸熟的面团儿打开锅盖还是鼓起来 ， 这样就可以取出来倒扣脱模了 。
8、撕掉油脂 ， 再稍微整理拉长一些 。 这时候我是放在砧板上操作的 ， 为了防粘 ， 砧板要么提前刷油抹匀 ， 要么铺上保鲜膜 ， 这样面团儿就不会粘了 。
9、微微放凉后再把它从一边卷起来 ， 白色面团儿在下面 ， 黑色面团儿在上面 ， 卷好后再稍微地搓一搓 ， 然后表面再撒上一层黄豆粉 。 没有的话其实也不用放 ， 或者是用椰蓉代替 ， 都同样的好吃 。
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