素炒莲藕成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：10分钟；做法难度：初级入门 。
主料：莲藕：2节；
辅料：姜：1块；葱：少许；盐：适量；干辣椒：2个；蒜：2瓣；植物油：2小勺；
美食说明：小时候，家里种了莲藕，每到农历七八月新藕上市，总会挑嫩的炒着吃 。怎么也吃不厌，一个夏季都是莲花的清香和莲藕的脆嫩 。
素炒莲藕的做法步骤1
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葱姜蒜干辣椒切好，切条切末均可，随意点，喜爱重口的可以切条，配料可是很入味的 。
步骤2
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莲藕清洗干净（我选的嫩藕就直接切了，如果老点的或者皮有损伤的最好刮皮先），切片
步骤3
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热锅放油，把切好的葱姜蒜干辣椒放入爆香，注意别糊了哈
步骤4
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配料爆香后，放入藕片翻炒（嫩藕翻炒几下即可，老的可以适当加点醋，保持口感爽脆）
步骤5
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藕片翻炒均匀后，加盐翻炒几下，可以适当滴几滴酱油着色 。关火出锅，开动吧！脆嫩的藕片和米粥很配哦，早上的快手菜
素炒莲藕的烹饪技巧：选择莲藕的时候，喜欢脆嫩的，尽量挑选藕头吧！皮变黑的就别要了，一般都是撞坏的 。
【素炒莲藕怎么做好吃】
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