美食工艺与材料：菜谱工艺：煎；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：初中水平 。
主料：面粉：适量；猪肉馅：适量；
辅料：欧芹：一小把；玉米(鲜)：适量；
美食说明：这次做的发面肉饼，馅料中还加入了玉米，丰富了口感，也可增加些粗粮搭配肉食，孩子都不喜欢吃粗粮，和肉混在一起，孩子都会喜欢 。另外表面还沾了黑芝麻，入口香香的，营养更丰富 。
黑芝麻发面肉饼的做法【黑芝麻发面肉饼怎么做好吃】步骤1
要想面团松软，这一步很重要：使用低筋面粉，加入水后，拌匀即可，水的量，以不揉不成团为界，水量多，筋度小的面粉，发酵后，烙好的饼皮非常的松软而香脆 。拌好的面团，盖上保鲜膜室温发酵
步骤2
香葱洗净，切碎
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步骤3
香芹洗净，切碎
步骤4
新鲜的玉米，剥粒加些盐煮熟
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步骤5
肉馅中，加入水，按照同一个方向搅拌
步骤6
将葱，芹菜，玉米粒放入肉馅中，加生抽，老抽，盐，油拌匀待用
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步骤7
发酵好的面团分成几份
步骤8
面团压扁，包入馅，由于面团的含水量比较大，非常的软，所以操作过程要使用大量的手粉，手粉最好用高筋面粉
步骤9
把包好的饼移动到一个光滑的好移动的板上，我放在刮刀上，这样等下放入锅中比较方便，如果用手，由于面团比较软，会粘手，导致破皮
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步骤10
把饼擀一下，表面刷上点水，撒上黑芝麻，用手按一下，让芝麻粘紧面团
步骤11
锅烧热，放入油，烙饼最好选用锅底厚的锅，不容易焦，我用的是个旧的高压锅，烙饼非常好用，锅底厚，而且空间大，这样饼不容易焦，而且大空间的热量传播均匀，饼受热均匀
步骤12
油热后，放入肉饼
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步骤13
盖上盖子，中小火
步骤14
一面煎好后，再翻另一面
步骤15
两面金黄色，而且面饼有鼓起来后又回落，就是熟了 。可以出锅了
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