咸鲜微辣又爽口；
六、冰皮月饼
冰皮面团：200克糯米粉 220克粘米粉 120克小麦淀粉 80克白糖 120克黄油 1000克牛奶 3克抹茶粉
奶黄馅儿：6个蛋黄 6个鸡蛋 160克牛奶 140克淡奶油 100克白糖 150克低粉 70克玉米淀粉 60克奶粉 90克黄油
1、先来和面 ， 碗中加200克糯米粉、220克粘米粉、120克小麦淀粉、80克白糖、120克黄油、1000克牛奶 。
2、先充分地搅拌均匀 ， 要看不到有面粉颗粒 ， 接着再过筛一遍 ， 这样才能保证冰皮更细腻 。
3、然后倒入盒子里 ， 盖上保鲜膜后用竹签扎孔透气 ， 接下来就是上锅蒸 ， 大火30分钟 。
4、取出来的时候可以用签子插进去看一下 ， 没有生的粉浆就是完全蒸透了 ， 趁热取出来后倒出来 ， 然后带上手套开始搓面 。
5、觉得太烫手的话可以稍微地放凉了再揉 ， 直到把这个面团儿揉得光滑细腻 ， 且不沾手就行了 。
6、接着把面团儿分成两份其中一份加3克抹茶粉后继续揉面把颜色揉均匀就可以了全部揉好后用保鲜膜包起来防止风干然后放入冰箱冷藏2个小时 。
7、接着我们来做奶黄馅儿的部分 ， 先打几个腌好的鸭蛋 ， 只要咸蛋黄部分 ， 捞出来放白酒里面滚一圈消毒 ， 然后放到铺了锡纸的烤盘上 。
8、再送入烤箱上下火180度烤10分钟 ， 烤至咸蛋黄出油后取出来 。 装入碗里后压碎了放凉备用 。
9、接着另准备一个碗 ， 打入6个鸡蛋、160克牛奶、140克淡奶油、100克白糖 ， 先用手动打蛋器搅打均匀 ， 接着把咸蛋黄碎倒进来一起拌匀 。
10、再加150克低粉、70克玉米淀粉、60克奶粉继续搅打均匀 ， 看不到干粉的状态就可以了 ， 最后再过筛一遍后倒入不粘锅中 。
11、加90克黄油后开小火煮 ， 边煮边搅拌 ， 大概一分钟的时间面糊开始变稠 。
12、要不停地搅动才能防止粘锅底 ， 继续翻炒 ， 直到奶黄馅偏干可以抱团的状态就可以了 。 关火后盛出来和冰皮一起放冰箱 。
13、全部放凉后先把冰皮取出来 ， 两份都搓成长条 ， 然后并拢到一起分成面剂子 ， 先压扁 ， 再继续用手掌压几下 ， 压成一张面皮就行 ， 不用太薄， 也不用太大 。
14、全部做好后再把放凉的奶黄馅儿也搓成小圆球 ， 大小根据面皮的大小来决定 。
15、然后用虎口收拢包起来 ， 再搓圆就行了 ， 全部做好后可以用手掌轻轻地压扁一点就行了 。
也可以用月饼模具压出花型 ， 或者是用刀背轻轻压一条纹路 ， 看起来就有点像桃子的感觉 。 不规则的白绿相间 ， 看起来都很漂亮 ， 我们再切开看一下 ， 里面都是满满的奶黄馅儿 ， 特别的香甜 。
面皮是软软糯糯的 ， 和雪媚娘有点像 ， 但加了粘米粉 ， 吃起来又没有特别的糯 ， 一点都不黏牙 ， 吃不完的可以放冰箱保存3天左右 ， 再拿出来还是软软糯糯的 ， 完全不会影响口感 。
七、土豆炖排骨
食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜
1、先来洗排骨 ， 排骨洗好后再加清水泡一泡 ， 可以把里面的血水泡出来；
2、接着我们来切菜 ， 土豆我准备了2个 ， 先削皮 ， 切成小丁 ， 都装起来加水泡着 ， 避免氧化变黑；
3、再来切点葱姜蒜；
4、这时候排骨里面的血水泡出来了 ， 捞出来控干水份装入碗中调味儿 ， 姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖 ， 抓拌均匀后腌制半个小时入味儿；
5、腌好后砂锅里倒油 ， 下葱姜蒜爆香 ， 再把切好的土豆丁沥干水分后倒进来 ，
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