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【做好的花卷直接冷冻行吗】不行 。刚做好的花卷热气腾腾 ， 如果直接冷冻 ， 会导致表面结霜 ， 解冻后再蒸热吃 ， 口感会有些软烂感 。花卷先降至常温后再放进塑料袋里 ， 把塑料袋系紧 ， 把空气给排出来 ， 最后将密封好的花卷放进冷冻层里 。低温可以冻结花卷当中的水分 ， 把水分保留住 ， 而且还能抑制住细菌繁殖生长 ， 延长花卷保存时间 。
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