砂锅参枣乌鸡汤的做法 _乌鸡汤

砂锅参枣乌鸡汤成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：2小时；做法难度：中级掌勺。
主料：乌鸡：450克；
辅料：红枣干：20克；枸杞子：15克；党参：15克；盐：少量；
美食说明：营养药理：乌鸡营养丰富，对人体白血球和血色素有增强的作用，对治疗妇女体弱不孕、月经不调、习惯性流产、赤白带下及产后虚弱等症均有疗效，并可用于肺结核、冠心病、胃溃疡、神经衰弱、小儿佝偻等症的辅助治疗。
砂锅参枣乌鸡汤的做法步骤1

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要到市场上挑一些瘦的乌鸡，精神头好的，羽毛看着光顺的。
步骤2

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乌鸡一定要选新鲜的，煲一道好汤，食材新鲜对汤的品质营养很大！
步骤3

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大概要淘洗三次，把多余的油脂人工去除！
步骤4

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这一步主要是去除食材的血沫和腥气！
步骤5

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【砂锅参枣乌鸡汤的做法】放入红枣、枸杞等辅料
步骤6

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设定智能砂锅两个小时，使乌鸡的营养完全释放到紫砂锅中！
砂锅参枣乌鸡汤的烹饪技巧：汤变鲜：煲汤最好用凉水。热水使鸽肉表面突然受到高温，鸽肉外层蛋白质会马上凝固，使鸽子的里外层蛋白质不能充分溶解到砂锅里。
汤变浓:将油烧开，放入食材令油与汤汁混合成乳浊液，放入砂锅，汤就可以变得浓郁鲜美。
汤变爽：喜欢喝清爽营养汤的朋友，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入砂锅，可以去除油腻。