砂锅鲫鱼炖豆腐汤怎么做好吃 _豆腐汤

砂锅鲫鱼炖豆腐汤成品展示：

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美食工艺与材料：菜谱工艺：炖；成品口味：咸鲜味；所用时间：60分钟；做法难度：中级掌勺。
主料：鲫鱼：一条；
辅料：豆腐：200克；红枣干：15克；枸杞子：15克；党参：15克；盐：少量；
美食说明：营养药理：鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
砂锅鲫鱼炖豆腐汤的做法步骤1

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挑鲫鱼为一斤左右为佳，便于淘洗和放入砂锅。活蹦乱跳为最佳，喝鱼汤首先讲究个鲜字。
步骤2

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取鱼鳞、扣掉鱼鳃，淘洗干净！
步骤3

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这一步决定鲫鱼汤的浓郁，鲫鱼两边都要用滚油煎一下，把鱼皮煎烂为佳！
步骤4

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加入热水1500ML ，使汤炖出乳浊液为最佳！
步骤5

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加入四大辅料，放入电智能砂锅，设定时长为1个小时。
步骤6

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放入食用盐即可！汤的鲜味就会出来。
砂锅鲫鱼炖豆腐汤的烹饪技巧：汤变鲜：煲汤最好用凉水。热水使鸽肉表面突然受到高温，鸽肉外层蛋白质会马上凝固，使鸽子的里外层蛋白质不能充分溶解到砂锅里。
汤变浓:将油烧开，放入食材令油与汤汁混合成乳浊液，放入砂锅，汤就可以变得浓郁鲜美。
【砂锅鲫鱼炖豆腐汤怎么做好吃】汤变爽：喜欢喝清爽营养汤的朋友，可将少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入砂锅，可以去除油腻。