乌龙茶是我国六大茶类之一 ， 以其独特的品质风格和保健功效而深受消费者的青睐 。 福建作为全国重要产茶省 ， 乌龙茶主产区 ， 2008年全省乌龙茶产量达到12．6万t ， 乌龙茶的产量、产值、出口、创汇均位列全国第一 。 近年来 ， 铁观音市场不断升温 ， 武夷岩茶市场从2007年开始也呈上升趋势 ， 2008年岩茶价格比往年提高20％～30％ ， 部分企业在销售旺季出现供不应求的局面 。 乌龙茶市场的繁荣与生产技术的改革与创新是密不可分的 。 【福建乌龙茶生产技术创新】完成机构：福建农林大学茶学系,350002
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