文章插图
红辣椒切成小段,喜欢吃辣的可以不去籽,桔子对半切开挤出汁 。
步骤14
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将切好的红辣椒、大蒜、生姜、桔子汁、海盐及黄砂糖放入研磨杯里 。
步骤15
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把食材研磨成细腻即可盛出备用 。
步骤16
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酱汁的食材生抽、黄砂糖及麻油拌均匀备用 。
步骤17
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黄瓜洗净后切成片,香菜洗净后切成段备用 。
步骤18
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美的原生态AH煲煮饭倒计时10分钟,整个煮饭过程只需25分钟 。
步骤19
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米饭煮好后不要急着打开盖子,好让鸡饭保温15分钟,这样可以让米饭把鸡汁充分的吸收 。
步骤20
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保温15分钟后打开盖子,用一根牙签戳入鸡腿中,然后将牙签拔出,如果鸡腿流出透明色的汤汁证明鸡肉已经熟透了 。
步骤21
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把鸡肉取出放到盘子里,鸡饭里的生姜及大蒜可以取出,将鸡饭打松拌一拌后盖上盖子,等待鸡肉不烫手时切成块状 。
步骤22
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【海南鸡饭的做法】将鸡饭盛到盘子里,放入切好的鸡肉,鸡肉上浇点生抽酱汁,最后放入黄瓜片和香菜即可食用,建议搭配自制的辣椒酱口感更佳 。
海南鸡饭的烹饪技巧:-自制的辣椒酱用多少取多少,要用干净无油无水的汤匙取出;这样可以防止辣椒变质,吃不完用保鲜膜密封好后入冰箱冷藏建议在3天内食用完 。
-自制的辣椒酱搭配海南鸡饭会很好吃,也可以作为火锅的蘸料 。
-鸡要选择个头不要很大的鸡,我用的是黑脚鸡;个头也不大所以煮饭25分钟正好熟透 。
-辣椒酱里用的桔子可以用金桔或青柠汁来代替 。
-这种长的红辣椒口感不会很辣,如果喜欢吃很辣的可以加1-2根小米椒一起打碎 。
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