广式莲蓉蛋黄月饼成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：烘焙；成品口味：甜味；所用时间：90分钟；做法难度：初中水平 。
主料：面粉：200克；转化糖：150克；枧水：2克；花生油：50克；
辅料：莲蓉馅儿：250克；咸蛋黄：15个；
美食说明：今年是我第一次做月饼 ， 之前用芸豆馅儿做了几个 ， 练练手儿 ， 然后开始做这个莲蓉蛋黄的 。材料太贵 ， 不敢浪费 ， 还是先做几个练习一下为好！
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1
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把转化糖浆、花生油 ， 枧水 ， 一起放入大碗内 。搅拌均匀
步骤2
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筛入面粉
步骤3
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用橡皮刮刀切拌均匀
步骤4
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装入保鲜袋内 ， 密封 ， 静置一个小时再用
步骤5
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准备莲蓉馅儿和咸蛋黄
步骤6
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将咸蛋黄放入蒸锅 ， 蒸5分钟 。（卖家是这样嘱咐的）取出晾凉
步骤7
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我的月饼模是50克的 ， 按照3:7的比例包的 。皮是15克 ， 馅儿是35克 。把饼皮分成每份15克 ， 滚圆
步骤8
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取一个咸蛋黄 ， 称量一下 ， 再放上莲蓉馅儿 ， 总重量是35克就行了
【广式莲蓉蛋黄月饼的做法】步骤9
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把莲蓉馅儿拍扁 ， 放入咸蛋黄
步骤10
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慢慢收口
步骤11
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捏紧封口处 ， 多滚几遍 ， 以免里面有空气 。捏紧封口处 ， 多滚几遍 ， 以免里面有空气
步骤12
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包好所有的莲蓉蛋黄馅儿 。（莲蓉馅儿不够16个 ， 我用芸豆馅包了余下的咸蛋黄）
步骤13
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取一份面团 ， 拍扁 ， 包入莲蓉蛋黄馅儿
步骤14
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翻转一下（皮朝上、馅儿朝下） ， 用手慢慢往下推饼皮 ， 推到一多半时 ， 翻转过来 ， 用虎口处慢慢收拢
步骤15
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接口处封严 ， 在手里滚几下 ， 可以使饼皮分布的均匀一些 。手里撒一些面粉 ， 滚一下 ， 防粘
步骤16
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月饼模子里撒一层面粉 ， 摇晃均匀 ， 再把多余的粉磕出来 。放入月饼坯
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